紅豆人們總會給它賦予一種情，一種相思。

王維的詩詞大家都特別的熟悉。

紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。

傳說古代有一位女子，因丈夫死在邊地，哭于樹下而死，化為紅豆，于是人們又稱呼它為“相思子”。

馬上就是中國的情人節(jié)了，用紅豆做一份甜品給你的心愛的。紅豆富包含鐵，女人吃最好，氣色紅潤，老公會更喜歡你。當(dāng)然了全體男女老少吃了都好，可以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力。紅豆是高蛋白質(zhì)、低脂肪的食品。富含膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)素。

今天就送你幾款蜜紅豆美食。

我們首先來煮蜜紅豆。

教了一種簡單有效的方法，蜜紅豆顆顆飽滿不破殼，粒粒軟糥又香甜，并且色紅不泛白。

原來妙招就一字“燜”??！千萬別放一大鍋水，在火上一直煮，那就全開花了，成為紅豆湯了。紅豆湯好喝不？當(dāng)然了，不過那就不叫蜜紅豆了。

豆子也不用泡，如果你想泡豆子也可以，不過顏色就沒有這么紅潤艷亮，發(fā)暗泛白。

【蜜紅豆】

材料：紅豆200克、水200ml、白糖60克003

制作：

1.將紅小豆清洗干凈，放入高壓鍋中，加些水，上爐燒上氣關(guān)火。

2.待到解壓后將水倒掉，豆子沖洗干凈。注：這一部很重要，有效地去除豆腥氣。

3.將沖洗干凈的豆子倒回高壓鍋，換上干凈的清水，約200毫升，漫過豆子就可，并加入糖60克。

4.再次上爐燒上氣立即關(guān)火。讓豆子在鍋里燜30-60分鐘。

5.打開鍋蓋檢查一下，還有許多硬豆，重復(fù)過程“5”：上爐燒上氣關(guān)火，讓豆子在鍋里燜1小時。

如此再來2-3次就可以了。

細(xì)微小語：

1.如果你先將紅豆泡透的話，只要壓一次就可。節(jié)省了火力，不過顏色沒有這么紅，有點泛白。

2.糖可選白砂糖、冰糖、紅糖、糖漿、蜂蜜等。

做好的蜜紅豆我們可以這樣吃

【蜜紅豆酸奶】

在原味酸奶里，加幾勺子蜜紅豆，拌拌非常的好吃，當(dāng)早餐補(bǔ)血養(yǎng)顏，又補(bǔ)鈣。

【蜜紅豆酒釀元宵】

這是一道江南的小點心，冬天熱吃，夏天冷吃。

酒釀也叫米酒、甜酒、江米酒等等。做這道小吃一般都是用無餡料的實心小元宵，如你想用包有餡料的湯圓也不是不可以。

酒釀元宵除與蜜紅豆、豆沙搭配，還可以打個水蛋，或蛋花。

材料：小元宵、米酒、蜜紅豆100克

米酒是自己做的，在我的空間可以找到。

制作:

1.鍋里水燒開后下小元宵。

2.水再開圓子基本漂浮，舀兩大湯匙的米酒下鍋，攪散。

3.米酒湯再次煮開將蜜紅豆倒入入鍋中，煮開即可。

注：此湯也可勾薄芡汁，用淀粉或蓮藕粉均可。如有桂花糖用上一些更加香醇。

【蜜紅豆紅薯圓西米露】

這是閩臺一帶特別喜歡吃的小甜品。

4人量

紅薯圓材料：紅薯泥240克、木薯粉（Tapioca）150克、糖30克

其它材料：蜜紅豆6湯匙、西米100克、牛奶100毫升、獼猴桃2個、蜂蜜適量

制作：

1.首先來做紅薯圓子。

紅薯煮熟，壓成泥，加糖拌勻。再加入木薯粉，揉成略硬的面團(tuán)。

這里木薯粉的量多就彈Q；木薯粉的量少，紅薯的味就濃，也相對要軟些。多硬多軟，做幾次就有經(jīng)驗了，也就能知道自己的喜愛。

搓條，捏成小丸子。

2.做圓子的同時可以來煮西米。

先將10倍西米的清水燒開，然后將西米倒入沸水中，快速攪拌散開，保持沸騰狀態(tài)約煮10分鐘，一直到西米還有一點點白色，關(guān)火燜幾分鐘至無白色為止。

然后撈出西米，過一下冷開水，再倒入牛奶中備用。

注：西米過涼才會Q，還有如果不馬上將西米浸泡在冷的液體中，會粘成一坨。

3.接下來下紅薯圓子。

鍋里的水燒開，下入圓子，煮上幾分鐘就會浮起，繼續(xù)煮1-2分鐘再漲發(fā)一些就可以了。

撈到冷開水里，略冰1-2分鐘。

4.獼猴桃削皮切成小方塊。

5..將牛奶西米、蜜紅豆、紅薯圓子和獼猴桃方塊都盛到碗中，再澆些蜂蜜即可享用。

蜜紅豆還可以做面包，做花卷，做年糕，總之吃法很多。