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你好，廚房！ 天氣熱的時(shí)候，沒有什么比一杯夏日飲品更能消解暑意了。但外面賣的飲品放了很多香精色素，或者加入大量的糖分，喝多幾杯就容易發(fā)胖。 自己在家調(diào)制一杯用當(dāng)季水果做成了特飲，能解讒之余，還可以控制糖分和選用最健康的食材，雙贏！ 說到健康的食材，很多營養(yǎng)學(xué)家會(huì)提倡我們每天喝一點(diǎn)點(diǎn)醋，但問題是醋對(duì)很多人來說都很難入口！ 所以今天，我就教大家，如何在家制作更易入口，帶有清甜果香的水果醋，以及如何用水果醋來調(diào)制酸甜可口的飲品。 藍(lán)莓醋
覆盤子醋 Raspberry vinegar
關(guān)于食材
1. 藍(lán)莓(或覆盤子)洗干凈后用廚紙印干，放進(jìn)密封玻璃瓶中。 2. 將蘋果醋倒進(jìn)瓶中，封蓋等待3-4天。 看看水果醋之前之后的對(duì)比圖，第一天的時(shí)候，蘋果醋還是保留著原本的淡黃色 過了四天后，水果醋已經(jīng)變成了漂亮的顏色，這是100%水果泡出來的純天然顏色哦！ 3. 利用篩子或隔渣袋將水果隔走，泡好的藍(lán)莓(或覆盤子)醋重新裝回玻璃瓶中，放進(jìn)冰箱冷藏可保存幾個(gè)月。 食譜小貼士 做好的水果醋，同樣可以當(dāng)醋用作調(diào)味料，拌在沙拉和涼拌菜里就會(huì)多了一層藍(lán)莓和覆盤子的清香。 平常覺得水沒味道而不喜歡喝水的同學(xué)，也可以在一瓶500毫升的水里加入1-2湯匙的水果醋，有淡淡果汁味的同時(shí)，還能增強(qiáng)身體免疫力。 藍(lán)莓氣泡水 Blueberry bubble water
1. 泡完水果醋的藍(lán)莓，不要浪費(fèi)，可以做一個(gè)藍(lán)莓醬：把藍(lán)莓，楓糖漿和1湯匙的水放進(jìn)小鍋里，中火把果肉煮爛，果汁蒸發(fā)，變成果醬狀即可。 2. 將煮好的藍(lán)莓醬和2湯匙藍(lán)莓醋放進(jìn)容器中，倒進(jìn)氣泡水，想做成凍飲的可以加入冰塊。 在杯里加入幾片薄荷葉作裝飾，更有夏天的感覺！ 西柚日落 Grapefruit sunset
1. 西柚切半，保留1西柚片，剩下的擠成西柚汁備用（1個(gè)西柚約能榨出100克西柚汁）。
2. 西柚片貼在杯子內(nèi)壁上作裝飾用，把西柚汁倒進(jìn)杯里，加入冰塊和覆盤子醋，就能做出漂亮的漸變顏色。
滿滿哈密瓜 Full of honeydew melon
將哈密瓜，覆盤子醋，和楓糖漿放進(jìn)攪拌機(jī)中，打至沒有哈密瓜塊即可。
酸酸甜甜的水果醋， 消暑又健康， 顏值更是沒得說！ 你也趕快做起來吧！ 文 | Eris： 公眾號(hào)“Plantcept蔬食煮義”創(chuàng)始人，自由撰稿人，現(xiàn)居倫敦。 曾在世界最出名的藍(lán)帶廚藝學(xué)校Le Cordon Bleu就讀營養(yǎng)美食課程。熱愛研究和制作營養(yǎng)，顏值和美味都具備的輕食蔬菜料理。 ———— / END / ———— |
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