雖然現(xiàn)在是假期時間，我家依然是晚餐時間比較注重，孩子在家，丫頭在家也會幫忙做些簡單的家務，也承包了早餐和中餐，這兩餐都是由她來做飯給弟弟吃，然而晚餐的前期工作也是丫頭做的，廣東人可以說三天兩頭都要煲上一鍋湯的，今天的蓮藕排骨湯也是丫頭先煲好的，三伏天多喝湯能讓人體更好的吸收，涼伴海帶也是丫頭先做好的。我下班回到家再煮三個菜就可以開飯，丫頭喜歡吃螃蟹，我買了三眼蟹，這做法也是她最喜歡的，四菜一湯花費了120元，好吃又實惠。  排骨蓮藕湯 材料：排骨 蓮藕 鹽 芹菜末  排骨冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開，用小火能有效地把血水逼出來，排骨用自來水清洗干凈，控干水份備用，這樣燉出來的湯水會更清澈，蓮藕去皮切塊，和排骨一起煲，30分鐘即可，最后調(diào)味，放點芹菜末即可 涼拌海帶絲 材料：海帶絲500克 細砂糖1小勺 生抽2湯勺 辣椒醬1勺 鹽少許 陳醋2湯勺 芝麻油1勺 香菜1顆 蒜頭適量  準備好需要用到的材料 香菜洗干凈，把香菜切碎，蒜頭用刀拍碎去皮后切成末備用 海帶絲買回家用鹽反復搓洗，多搓洗幾遍，洗到水變清澈，我總共搓洗了三遍 鍋里坐水燒開，放入洗干凈的海帶絲，再次煮開后煮3分鐘左右，即可撈出晾涼備用 撈出海帶絲，等待晾涼，可用筷子攪拌海帶絲夾動它 把切好的香菜和蒜末一起倒入鍋中 把事先準備好的所有調(diào)味料，1小勺細砂糖 少許鹽 2湯勺 生抽 2湯勺陳醋 1勺 芝麻油，再來加辣椒醬，一起倒入盤中，攪拌均勻即可 蒜苗炒三眼蟹 材料：三眼蟹500克 蒜苗4顆 老姜適量 生抽1勺 蠔油1勺 玉米淀粉適量 鹽適量  三眼蟹清洗干凈，去掉三角形蟹白和去掉蟹腮 把三眼蟹洗刷干凈碼放在盤中瀝掉多余的水分，備用 把蒜苗洗干凈切成段，蒜頭和蒜葉分開放，老姜洗干凈切成片，把生抽和蠔油先準備好倒在碗中攪拌均勻備用 鍋里注入油燒熱，把瀝干水分的三眼蟹倒入鍋中，以防濺油，蓋上鍋蓋，煎1分鐘，把蟹肉炸定型 打開鍋蓋，把三眼蟹撥在一旁，盛出多余的油，把姜倒入炒香，炒香后，再把三眼蟹一起炒均勻 把1勺生抽 1勺蠔油倒入再次快速翻炒均勻，煮一分鐘讓其入味 這時先勾個芡水待用 把蒜頭先倒入鍋中翻炒斷生，再倒入蒜葉，把蒜葉也炒至斷生 最后用少許玉米淀粉勾芡，一邊倒一邊翻炒 翻炒均勻即可出鍋，擺盤，美味的蒜苗炒三眼蟹就可以上桌了，下酒下飯都非常美味 清炒上海青 材料：上海青 豬油 鹽  上海青洗干凈瀝干水分，鍋中加入豬油，用豬油炒出來的青菜會更香，把菜炒軟后，調(diào)味就可以享用，青青脆脆，特別香甜 燜煮剝皮魚 材料：剝皮魚 芹菜 姜 生抽 鹽  剝皮魚洗干凈瀝干水分，鍋中注油，把魚煎至兩面微金黃，把生抽倒入鍋中，再把姜絲也一并放入鍋中，然后倒入半碗清水，蓋上蓋子煮開，倒入芹菜段，再次煮開，最后調(diào)味即可  圖文均本人原創(chuàng)，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這里認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，如果您有更好的建議，可以在評論里給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這里分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！ |
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