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面包作為出現(xiàn)在我們?nèi)粘ｏ嬍持性絹碓蕉嗟氖澄?，被很多人喜歡。坦言我就是一個面包控，對任何面包的誘惑都不能抵擋，每次路過面包房，看到那些漂亮的面包，那誘人的顏色，那香氣撲鼻的味道，讓我總是忍不住買幾個解饞。 面包的種類有很多，口味也很多。日常我們食用較多的面包多為吐司、全麥面包或者其他加餡面包。 吐司面包口感暄軟，有一種絲絲的香甜，是常見的面包之一，一般作為早餐食用比較多，可以加上肉類、蛋類或者蔬菜做成三明治，味道非常的美味。 除了吐司，現(xiàn)在越來越多人更多的選擇全麥面包。全麥面包保留了小麥麩皮所含的豐富的粗纖維、蛋白質(zhì)以及其他微量元素，它的顏色為淡淡的褐色，還有濃濃的麥香，有助于減肥，降低血糖等。 但是在外購買的全麥面包可能是“假的”，所謂假的就是說它的全麥含量少得可憐，真正意義上的全麥面包，全麥的添加量要在40%-50%以上，否則就與普通面包無異。現(xiàn)在大街小巷的烘焙店真是多之又多，面包的種類也非常的豐富，只要想吃基本都可以買到，一般喜歡甜品的多為女孩子，但是長期食用面包房買來的面包，并不是個好選擇。 因為開店就是為了盈利，這樣在材料的選用上就會精打細算，比如拿黃油來說，有些小的店可能會選擇植物黃油，這樣會降低成本，利潤會更高一些，但是懂得朋友都知道植物黃油是將植物油部分氫化后，加入人工香料制成的黃油，植物黃油中的反式脂肪酸對人體的危害很大。所以近幾年以家庭烘焙的人越來越多，自己制作沒有任何添加劑，食用健康又安全，而且口味可以根據(jù)自己的喜好選擇就可以。 我個人建議如果時間和精力都允許的話，可以試著自己烘焙，尤其是有孩子的家庭，自己烘焙不僅為了健康，而且還是一種樂趣，一種認真生活的態(tài)度。來分享一款非常美味，但又比較簡單的面包椰蓉面包。 食譜信息烘烤溫度：上下火180度，烤箱中層，烤18分鐘即可。 模具：烤盤一個。 份量：3個。 儲存時間：裝入食品袋中入冰箱冷藏3天左右，建議盡快食用完。 食材選擇：
【椰蓉麻花面包】【所需食材】主料：高筋面粉250克 輔料：白糖40克、鹽2克、酵母粉4克、奶粉30克、水150克、黃油20克 餡料：椰蓉100克、白糖30克、黃油40克、雞蛋1個 表面：刷表面蛋液少許 【做法步驟】第一步：將除黃油外的所有食材，按照先粉狀再液體的順序放入廚師機中，揉至面筋形成。 第二步：將黃油投入到面團中，啟動二檔揉勻，然后轉(zhuǎn)三檔揉至擴展階段。 第三步：和好的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。用涼水和面，按照夏天的室內(nèi)溫度，發(fā)酵至兩倍大需要40-50分鐘，也可以選擇使用烤箱發(fā)酵功能，時間會更快一些，約20分鐘左右即可。 如何判斷面團是不是發(fā)好了呢？很簡單用手指在面團上戳一個洞，如果面團不回縮，就說明面團發(fā)好了。 第四步：面團醒發(fā)好后，取出揉面排氣，揉面排氣的時候可以先把面團壓成厚餅，然后從前端向后折疊著排氣，這樣氣體會很快被排除。排好氣的面團揉成長條，等分成9大小相等的劑子。
第五步：將每個劑子揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。每個劑子重量約50克左右。
第六步：在醒面的空檔來做餡料，將黃油放進盆中隔熱水軟化，晾涼后將椰蓉倒入黃油中，加入糖和雞蛋攪拌均勻即可。
第七步：面團醒好后，取三個排氣揉勻，都搟成橢圓形的面餅。
第八步：將椰蓉餡料均勻地鋪在一個面餅上，然后取一張面餅蓋在上面，然后再鋪一層椰蓉餡，將第三張面餅蓋在上面。
第九步：用搟面杖輕輕的搟一搟，將面餅內(nèi)的氣體排出，然后用刀子將面餅分成三份，頂部不要切斷，接下來像編辮子一樣將三條面餅辮起來就可以了。
第十步：將其他的面團都按照這種方式做成麻花形狀。
第十一步：做好的辮子面包進行二次醒發(fā)至兩倍大，約需要時間的30-40分鐘，發(fā)酵好后再面包的表面刷少許的蛋液。
第十二步：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層，上下火180度烤18分鐘即可。
烤好的面包取出晾涼即可，這樣椰香濃郁，香軟可口的椰蓉麻花面包就做好了，看起來很復(fù)雜的步驟，其實非常的簡單，總結(jié)說來，就是和面、醒面、分成大小相等的劑子、抹上餡料編個形狀，最多需要的是耐心，你喜歡這樣的面包嗎？ 小伙伴們你們都喜歡什么口味的面包呢？歡迎留言與我分享你的做法。
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