小編最近真的好懶啊，一定是因?yàn)樘鞖馓珶崃耍埗疾幌胱隽?，不是出去飯店里吃就是點(diǎn)外賣，已經(jīng)好幾天沒(méi)有動(dòng)廚房里的東西了。去飯店吃飯，方便又好吃，真的是太棒了。但是，有這兩樣菜，小編從來(lái)沒(méi)有在飯店里吃過(guò)。飯店里最臟兩道菜，聰明人不會(huì)點(diǎn)，飯店老板說(shuō)：我自己都不會(huì)吃！這兩道菜就是炒田螺和肥腸，大家都知道，田螺是一種生存在淺水區(qū)的動(dòng)物，和花甲一樣，它們體內(nèi)都含有大量的沙土，想要清理干凈是很費(fèi)時(shí)間的，飯店平時(shí)那么忙，估計(jì)不會(huì)很仔細(xì)的清洗，肥腸也是一樣，清洗非常的工序復(fù)雜又耗時(shí)，就不要期望飯店里的人能夠很用心的去搞干凈了。想要吃這些美味，就在家里自己做做吧，干凈衛(wèi)生還放心。

燒肥腸

By 狂草(來(lái)自騰訊.)

配料：

豬大腸 1/2根、面粉 1湯匙、料酒 4茶匙、紅燒醬油 2茶匙、五香粉 1茶匙、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、胡椒 10粒、小蔥 1/3根、花椒 1撮、干海椒 4根、老姜 少許

烹飪步驟：

1.將肥腸剪開(kāi)，撕去內(nèi)壁油肋；

2.加入面粉搓揉，再?zèng)_洗干凈。

3.肥腸冷水下鍋，加料酒；

4.大火燒沸、淖水，沖洗干浄。

5.肥腸放入電壓鍋，加水、紅燒醬油、鹽、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，壓三十五分鐘左右；

6.泄壓后撈出肥腸切塊，再倒入電壓鍋收汁十分鐘左右，放雞精拌勻出鍋、灑蔥顆上桌。

烹飪小貼士：

清洗肥腸的方法：

1、第一招就是浸泡，我們先找了一個(gè)盆子，然后再把準(zhǔn)備好的大腸放在盆子里面，加入一些鹽和醋，浸泡大約一個(gè)小時(shí)左右，等到時(shí)間到了之后我們?cè)侔汛竽c翻過(guò)來(lái)再把大床上面的臟東西全部都給清洗干凈，再把清洗好之后的大腸放在淘米水當(dāng)中浸泡大約三十分鐘左右，然后再撈出來(lái)清洗干凈就可以了。

2、在清洗大腸的時(shí)候，完全也是可以加入一些生粉和鹽，然后我們?cè)儆梦覀兊碾p手不停的揉搓肥腸，就像是我們?cè)谧鲂乱律岩粯樱@樣就能夠把大腸身上的一些雜質(zhì)和臟東西全部都給清洗掉了，等到的天氣差不多之后，我們可以再次的加入一些生粉鹽和醋，然后再不停的揉搓大場(chǎng)，最后再用清水沖洗干凈就可以了。

大家喜歡吃肥腸嗎？