之前，含糖飲料又大大火了一把。

10 萬人的隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)，每天多喝 100ml 含糖飲料，患癌風(fēng)險升高 18％。每天多喝100ml 純果汁，患癌風(fēng)險升高 12％。

繼吸煙致癌、喝酒致癌之后，終于有人明確提出了，蔗糖致癌。

這個時候，無數(shù)人把目光轉(zhuǎn)向了由代糖取代蔗糖的無糖飲料。

那么，無糖飲料真的能拯救人類嗎？

首先，什么是代糖？

代糖以產(chǎn)生熱量與否，可分為營養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量如山梨醇、甘露醇、木糖醇）及非營養(yǎng)性的甜味劑（無熱量如甜菊素、蔗糖素、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等）。

不產(chǎn)生熱量的代糖，取代產(chǎn)生熱量的代糖，理論上來說，確實(shí)可以降低超重、肥胖和糖尿病的發(fā)生率。

而吊詭的是，代糖或者稱為 「糖精」 有害的觀念傳播甚廣，比如網(wǎng)上隨處可見的文章提到：

• 代糖「阿斯巴甜」（Aspartame）會過度刺激或干擾神經(jīng)末梢，增加肌肉緊張，而引發(fā)偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。

• 代糖被認(rèn)為成一種神經(jīng)毒素，損害神經(jīng)系統(tǒng)，故這些癥狀主要與神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)。一些常見的與代糖有關(guān)的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。

• 代糖更可使以下疾病加重或?qū)е骂愃七@些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多發(fā)性硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡，多動癥，糖尿病，老年性或早老性癡呆，慢性疲勞綜合癥和憂郁癥。

       ……

天啊，這簡直是砒霜啊?。?！

這是什么神奇的毒物，從頭毒害到腳。

所謂「過猶不及，矯枉過正」，就從用語里，我個人覺得，代糖沒有這么 「萬能」！

1 份 META 分析，在對近 1.4 萬名受訪者的甜味劑攝入量與體重指數(shù)等多項(xiàng)身體指標(biāo)之間的相關(guān)性進(jìn)行監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，使用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比體重并沒有顯著變化。這是 2019 年的文章，發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)周刊》（BMJ）的一項(xiàng)新研究。[1]

圖片來源：PubMed

另外，有兩份研究證明使用代糖會增加抑郁癥風(fēng)險。[2,3]

其余的說法，我沒查證到原始文獻(xiàn)，但我估計(jì)是有的，歡迎小伙伴們指出。

同時，也有大量研究指出代糖的好處。

青少年已經(jīng)成為了世界肥胖的主力，研究證明在兒童和青少年中，使用代糖代替糖，可以減少體重增長。[4,5]

另外有實(shí)驗(yàn)確實(shí)證實(shí)了理論，非糖甜味劑確實(shí)能降低超重、肥胖和糖尿病的風(fēng)險。[6]

那么，代糖到底有沒有危害？

在學(xué)術(shù)界，學(xué)術(shù)問題有爭論，是非常正常的事。

同一個化合物也不可能只有一個作用，比如菊粉不僅可以當(dāng)做甜味劑，還有潤腸通便的功效。

那我們來看看美國的 FDA 和世界性的組織 WHO 怎么說。

FDA 認(rèn)為阿斯巴甜是 「被研究最徹底的食品添加劑之一」。

WTO 建議，阿斯巴甜的允許最高攝入量是每公斤體重每天 40mg。

換句話說阿斯巴甜不是沒有害，只是在每公斤體重每天 40mg 是健康的，高于閾值，對身體有害。

相當(dāng)于一個 60kg 的成年人每天可以喝健怡可樂 12 聽或者零度可樂 24 聽。

可以看出，權(quán)威機(jī)構(gòu)對于阿斯巴甜都是持肯定積極的態(tài)度。

只有個別實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目提出不同意見，但這也不至于讓代糖惡化到 「砒霜」 的地步。

為什么網(wǎng)絡(luò)上充滿了吊詭的、甚至是離奇的鋪天蓋地的宣傳？

曾經(jīng)，煙草業(yè)一直試圖壓制與吸煙和癌癥有關(guān)的研究。

后來，酒精行業(yè)也一直壓制酒精致癌的研究。比如我們一直相信 「少量飲酒很健康?！?/p>

2017 年一項(xiàng)調(diào)查 27 家酒類企業(yè)組織和文件的 paper 刊登在《Drug and Alcohol》上，文章總結(jié)酒業(yè)主要通過三個途徑直接涉及研究，直接傳播誤導(dǎo)信息，散布酒精與癌癥之間的錯誤陳述：

（1）否認(rèn)、省略飲酒增加癌癥風(fēng)險的證據(jù)；

（2）提及癌癥，但不肯定風(fēng)險，比如少量飲酒有益。

（3）分散讀者注意力，討論遠(yuǎn)離酒精對某種特定癌癥的影響。

現(xiàn)在，輪到糖業(yè)。

糖業(yè)協(xié)會對于這類手段，更是駕輕就熟，不遺余力了。我們看到糖業(yè)協(xié)會四個字，沒什么直觀的感受，其實(shí)它代表的含義包括 「可口可樂」「健怡可樂」 這樣的全球性特大公司。

比如，上世紀(jì)，外國糖業(yè)研究基金會（SRF）在 20 世紀(jì) 60 年代和 70 年代贊助了一些研究計(jì)劃，在 JAMA 上發(fā)表文章，將飲食中的脂肪推為導(dǎo)致冠心病的主要?dú)w因。

比如，這世紀(jì)，中國。

英國新聞報道：人類學(xué)家、哈佛大學(xué)中國問題專家葛蘇珊 (Susan Greenhalgh) 2019 年 1 月 9 日在英國醫(yī)學(xué)雜志 (BMJ) 發(fā)表了她的報告，表明可口可樂和其他跨國食品公司通過一個名為國際生命科學(xué)研究所 (International Life Sciences Institute) 的組織，影響中國的營養(yǎng)政策。

具體操控方法是贊助各種大力宣稱鍛煉身體是解決肥胖，保持健康的最有效途徑。

它不直接提到可樂、漢堡，而是轉(zhuǎn)移注意力，讓大家相信肥胖只是和你不運(yùn)動關(guān)系最大。

這項(xiàng)研究是基于葛蘇珊對中國官員和科學(xué)家的采訪，以及對可口可樂和 ILSI 制作的公開文件的核查。

這個簡稱 ILSI 的組織遍布全世界，其總部設(shè)在華盛頓，由零食業(yè)的許多巨頭資助，包括雀巢、麥當(dāng)勞、百事可樂、百勝和可口可樂。

它有 17 個分部，大多位于墨西哥、印度、南非、巴西等新興經(jīng)濟(jì)體，對外宣傳自己是科學(xué)家、政府官員和跨國食品公司之間的橋梁。

在肥胖問題上，我們每個人都深有感觸，我國的倡議一向都側(cè)重鍛煉，很少從飲食的角度，倡議減少熱量攝入或減少攝入加工食品和含糖飲料。

這難道是偶然嗎？

而「阿斯巴甜遭到堪比砒霜的宣傳攻勢和實(shí)驗(yàn)證實(shí)有害」難道也是偶然嗎？

代糖的突圍

在輿論漩渦中的阿斯巴甜破局艱難，代糖中其他的產(chǎn)品也在慢慢嶄露頭角。

CoCo 在測試用 L - 阿拉伯糖來代替普通糖。

國內(nèi)新興創(chuàng)業(yè)公司 MissZero 的做法是通過天然的代糖來取代傳統(tǒng)的蔗糖，例如甜菊葉糖和羅漢果苷。

這類代糖的特點(diǎn)是健康，但成本太高，原材料的價格通常是工業(yè)代糖的 5 倍以上。

代糖的突圍之路仍任重而道遠(yuǎn)。

但那些從不鍛煉，卻想靠著代糖減肥的人來說，你們會失望。

充分鍛煉的同時，控制可樂、漢堡等高熱量食物的攝入，才是健康的必由之路。

我們不要把代糖妖魔化，也不要把它神圣化，不夸大，也不應(yīng)忽視。

參考文獻(xiàn)：

[1] TOEWS I, LOHNER S, K LLENBERG DE GAUDRY D, et al. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies[J]. BMJ, 2019, 364: k4718.

[2] Blackburn G L, Kanders B S, Lavin P T, et al. The effect of aspartame as part of a multidisciplinary weight-control program on short-and long-term control of body weight[J]. The American journal of clinical nutrition, 1997, 65(2): 409-418.

[3] Kanders B S, Lavin P T, Kowalchuk M B, et al. An evaluation of the effect of aspartame on weight loss[J]. Appetite, 1988, 11: 73-84.

[4] Knopp R H, Brandt K, Arky R A. Effects of aspartame in young persons during weight reduction[J]. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A Current Issues, 1976, 2(2): 417-428.

[5] Guo X, Park Y, Freedman N D, et al. Sweetened beverages, coffee, and teaand depression risk among older US adults[J]. PloS one, 2014, 9(4): e94715.

[6] Greenwood D C, Threapleton D E, Evans C E L, et al. Association between sugar-sweetened and artificially sweetened soft drinks and type 2 diabetes: systematic review and dose–response meta-analysis of prospective studies[J]. British Journal of Nutrition, 2014, 112(5): 725-734.