黃艷玲，一個(gè)放棄了安穩(wěn)的朝九晚五的生活，不安于現(xiàn)狀，一手創(chuàng)辦了“茶在堂”，主經(jīng)營(yíng)高端普洱茶。最初，只是源于對(duì)茶的心靈感應(yīng)，從創(chuàng)立至今，就以其獨(dú)特、時(shí)尚的“袋裝”風(fēng)格，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

以下，就是采訪中整理的黃艷玲對(duì)于普洱茶真正的理解：

她說(shuō)，品評(píng)一款普洱茶的好壞，往往會(huì)說(shuō)到它的環(huán)境。初識(shí)普洱茶，也是由于普洱熱，但真正愛(ài)上普洱茶，卻是因?yàn)椋?/span>

第一，自然生態(tài)的優(yōu)勢(shì)。勐海地區(qū)的茶產(chǎn)區(qū)有著優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶資源，獨(dú)特的氣候條件也奠定了基礎(chǔ)。

第二，時(shí)間陳化帶來(lái)的口感。時(shí)間的陳化讓普洱茶滋味產(chǎn)生了多樣的變化，從清香，到蜜香，到熟果香，到藥香，時(shí)間的沉淀，普洱茶的神秘，每一次品嘗都有不同的感受。

第三，普洱茶帶來(lái)的舒適體感。好的普洱茶，讓人喝完一泡后微微輕汗，口腔里唇齒生香，隔天還能記憶出悠悠的回韻。

好喝的普洱茶當(dāng)然回味無(wú)窮，鑒別普洱茶卻也成了人們最關(guān)注的點(diǎn)。采訪中黃艷玲也和我們談了對(duì)普洱茶的鑒別。

一、味正才重要。味正，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹谱鞴に嚭推贩N的原因，味道也會(huì)不同，但是有異味、雜味、酸味的茶一定是存在問(wèn)題的，普洱茶有時(shí)會(huì)有淡淡的煙味，這個(gè)是正常的。后期也會(huì)隨著陳化額漸漸淡去。

二、滋味濃度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從沖泡中就能看出來(lái)，同樣重量的茶葉，茶水的滲出物會(huì)越多，滋味醇厚，回甘速度也快。

三、香氣的融合度。香氣也分聞起來(lái)和喝下去的香氣程度，優(yōu)質(zhì)的普洱茶香氣是喝下去從喉嚨里面出來(lái)的，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

四、倉(cāng)儲(chǔ)也是關(guān)鍵。普洱茶的韻味，多在陳化過(guò)程中，正常倉(cāng)儲(chǔ)的茶，干茶有茶香，茶湯爽活有回韻，茶渣也有正常的香味。

關(guān)于普洱茶的品鑒，黃艷玲也說(shuō)，需要的是時(shí)間的積累，和多品種的比較，如果有條件從高端茶開(kāi)始品鑒也是一個(gè)捷徑，更多的是忠于自己內(nèi)心的感受。