哈嘍，大家好，我是家常小廚王金，今天我們來做一道美味的魚香茄子，大家喜歡的話跟著一起做

1.拿出一個圓茄子放清水里洗干凈，用刨刀把皮全部刨掉，接著把根部切掉。然后把茄子切成厚片

2.再把茄子切成長條后放入洗菜盆中百科

3.往茄子里加適量的食鹽

4.把切子抓均勻腌制10分鐘

5.把準備好的青椒先切掉頭，從中間切成兩半，再把里面的辣椒籽淘出來用清水洗干凈

6.兩半青椒疊在一起斜著切成長條

7.把小米辣椒用同樣的方法切成長條

8.找?guī)赘[花切成沫狀

9.掰一個大蒜剁碎成沫

10.生姜洗干凈后和大蒜一樣剁成沫

11.全部切好后放入碗中，倒入生抽，耗油，清水和花椒粉

12.然后把它們撹拌均勻

13.現(xiàn)在回來把腌制好的茄子用手擠干水分

14.開火燒鍋，鍋熱后倒入食用油

15.油燒至5層熱時倒入豆瓣醬炒出香味

16.然后依次倒入切好的蔥，姜和蒜沫

17.最后倒入腌制好的茄子

18.不停的翻炒3分鐘左右，等炒到茄子變軟后把之前切好的青椒和小米辣椒一起倒入鍋里

19.不停的翻炒熟后，放入適量的白沙糖提味

20.然后倒入之前準備好的料汁翻炒一分鐘左右

21.最后一步撒上蔥花增香

22.翻炒均勻后就可以出鍋了，裝入盤中

你們喜歡回家也試試吧，不用油炸，好吃又營養(yǎng)，還不上火，香味撲鼻，入口爽滑

謝謝大家的觀看，感興趣的話請關(guān)注家常小廚王金.下期再見