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繁華落盡的春秋 夏天不吃肉也要吃這菜，5元一斤，好吃易做，消除疲勞感！秋葵原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在日常生活中的做法也較多，通常是有涼拌秋葵，炒秋葵等做法。秋葵的口感爽脆，卡路里低，是適合家人朋友一起吃的一道菜品。秋葵的做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么如何做才能做出的秋葵更好吃呢？我們跟著美食達(dá)人的分享一起來看一下！ 涼拌秋葵 By 小廚美食 配料： 黃秋葵 250克、青紅椒 50克、蒜 適量、雞粉 適量、味精 適量、 醬油 適量、醋 適量 烹飪步驟： 1.秋葵去頭去尾橫切 2.焯熟 3.碗內(nèi)倒入青紅椒 雞粉 味精 醬油 醋 攪拌均勻 4.淋在秋葵上 5.撒上蒜蓉 澆熱油 完成 烹飪小貼士： 那么我們?cè)谫?gòu)買時(shí)又如何能挑選到鮮嫩多汁的秋葵呢？以下的4種挑選方法相信可以幫到你：1、比長(zhǎng)度：秋葵越小越嫩，一般長(zhǎng)度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考)。2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。越硬的秋葵說明它越老，吃起來就沒了它獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。3、看表面：新鮮的秋葵應(yīng)該是飽滿鮮艷，脊上有毛的。表面應(yīng)無皺無斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志。 4、聞清香：聞一聞，新鮮的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。新鮮的秋葵脆嫩多汁，滑潤(rùn)清香，可涼拌、熱炒、燉湯等，在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。
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