說到蘸料，一般人都會想到吃火鍋時的蘸料，因為吃火鍋的時候用的蘸料可以說是非常的頻繁了。今天就要來跟大家說說萬能的蒜蓉辣醬的正宗做法。

首先青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生姜，全部都剁成末，不管是用手動的，還是料理機的都是可以的，只要最后的它們是末。

把它們全部放入碗中，依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用。

然后準備好八角，桂皮，花椒，香葉，姜片，洋蔥，香菜段，蔥段，在鍋中放入油，油溫到七成熱的時候，這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之后，把材料撈出，接著繼續(xù)把油燒到最熱。

最后一步就是把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接著繼續(xù)再澆油，這樣子才能夠全方位入味。但是油也不要加太多了，這樣容易影響口感，最后可以找個容量瓶把這萬能醬封起來。【免責聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀點，文中圖片引用至網(wǎng)絡，如有版權方請聯(lián)系刪除】