牛肉的脂肪含量最低，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素b，有益氣血、強(qiáng)筋骨，治虛損的功效。無論是寶貝、爸爸、媽媽，都非常適合吃。

【私房醬牛肉】

【食材】：

牛腱子肉 800克 /洋蔥 四分之一 / 姜 1小塊 / 大蒜 2個(gè) / 耗油 1勺 / 紅燒醬油 4勺 / 黃豆醬 2勺 / 冰糖 15克 / 鹽 5克 / 特級(jí)醬油 1勺 / 桂皮,八角 各1克 / 香葉，白芷等大料 5克 / 干辣椒 2個(gè)

【步驟與做法】:

1、牛肉洗干凈備用。把2勺黃豆醬，1勺特級(jí)醬油，1勺耗油，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁。

2、在電壓力鍋內(nèi)加入適量水，沒過牛肉，將糖，大料和醬汁放入。

3、蓋上鍋蓋，約40分鐘。

4、牛肉壓好后，待壓力鍋排氣后把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。

5、煮到湯汁濃稠時(shí)關(guān)火，將牛肉撈出晾涼切片即可。

這樣，醬牛肉就做好啦~

【小貼士】:

1、牛肉下鍋前，需用冷水浸泡30分鐘去除牛腱子里面的血水。

2、如果家里沒有高壓鍋，用普通燉鍋，可以在第2步時(shí)，燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出用溫水沖洗掉浮沫，入冷水浸泡10分鐘。第4步再轉(zhuǎn)入大鍋中冷水煮開后撇去浮沫，加入調(diào)味煮開后，小火煮90分鐘。

3、想快手做醬牛肉，最少不了的調(diào)料之一就是黃豆醬。

在家的朋友，可以再準(zhǔn)備些小料，涼拌、蘸汁兒或者蘸辣椒油~都是非常美味的哦~

【醬汁用料】：

蒜 幾瓣 / 醋 1勺/ 特級(jí)醬油 2勺 / 香油 1勺

【步驟與做法】：

1、蔥切末，放在碗里，兌入特級(jí)醬油，香油，醋攪拌均勻。

2、待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用。