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麻辣豆腐

zhangbeizheng 2019-08-09

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?材料：嫩豆腐、有麻辣醬最好、油、鹽、花椒、姜絲，蔥花，味精，料酒，生粉

做法：

1.熱鍋上油至八成熱，放姜絲，花椒、麻辣醬炒出香味就行了，倒入少許料酒,加涼水燒開(kāi)

2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯里，煮兩三分鐘

3.用小碗放少許涼水加生粉調(diào)勻，倒入湯中勾芡，為了不影響豆腐出鍋時(shí)的美觀，最好用鏟背稍微攪動(dòng)一下，會(huì)“掂”鍋的最好 :)，起鍋加少許味精，裝盤后在豆腐上撒些蔥花，這道“麻婆豆腐”就完成

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