【1】

認(rèn)識中醫(yī)前，我滴酒不沾。

“不沾酒”有兩個(gè)原因：一是怕酒后失態(tài)，二是怕傷及五臟六腑。

沒想到把原因告訴中醫(yī)后，他竟笑我無知。

他說，你學(xué)歷比我高，可知酒是怎么來的么？

我回他，還真的不知道。

中醫(yī)告訴我，所謂酒，五谷之精華也。他說，以前的人在田里勞動，干的雖然都是粗話，可卻不像現(xiàn)代人這樣那么容易中暑。因?yàn)楣湃擞兄腔?，會在暴曬后，或者晌午的時(shí)候，喝上一兩口酒，既解暑又解困。所以說，恢復(fù)體力的?，F(xiàn)在的人缺乏常識，以為喝酒傷身。其實(shí)喝酒不傷身體，適量的酒反而養(yǎng)生。古人養(yǎng)生，朝飲茶，夜吃酒。現(xiàn)在的年輕人大部分都不懂酒，不懂酒文化，更不懂制酒的工藝，硬是把古人的智慧當(dāng)做是糟粕，真是好可惜。

【2】

中醫(yī)比我大三輪，身材修長，是個(gè)頭發(fā)稀少的老頭。

印象中，他家總是坐滿了人，有些是來找他看病的，有些是被他治好，然后過來感謝他的。

他對病人非常細(xì)致，也非常嚴(yán)格。每次開藥最多只會開五天，五天過后，必須重新面診過才會開藥。每晚看完病后，他都會在大廳里，給我們講《本草綱目》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》，普及一些醫(yī)理和藥理。

我的中醫(yī)經(jīng)常說，中醫(yī)在用藥的分量上，是很有依據(jù)的。

比如，與婦科相關(guān)的數(shù)字是七，與男科相關(guān)的數(shù)字是八。數(shù)字也代表這方位，對應(yīng)不同的顏色。以現(xiàn)在很流行的“豆粥”為例，如果你只是亂抓一把就扔下去直接煲，那只是填飽肚子，是不具備其它藥效的。

再比如說，煮“豆粥”的時(shí)候，應(yīng)注意每種顏色的分量搭配。像綠豆，入肝經(jīng)，它的用量應(yīng)該遵從數(shù)字4，可以選取4g、4粒或40粒等。紅豆，入心經(jīng)，它的用量，應(yīng)該遵從數(shù)字3，可以選取3g、3粒或30粒等。黃豆，入脾、胃經(jīng)。用量遵從數(shù)字8，可以選取8g、8?；?0粒等。白蕓豆（或白色豆），入肺經(jīng)。用量，遵從數(shù)字2，可以選取2g、2?；?0粒等。黑豆，入腎經(jīng)。用量遵從數(shù)字6，可以選取6g、6?；?0粒等。煮之前把豆泡軟煮食更方便，或者把豆炒熟后打磨成粉沖泡飲用。

中醫(yī)還說了，古人養(yǎng)生講藥效，是用食物和藥的偏性，去平衡人體的偏性。它的主要理念是陰陽平衡，源自于道家。所以我們平時(shí)不管是食療，還是藥療，都要把握好用藥的分寸。就算選擇食療，也要在分量上講究一點(diǎn)。如果選擇藥療，就要在熬藥的時(shí)候還要注意熬制的方法和火候，不要浪費(fèi)時(shí)間，浪費(fèi)藥材，也浪費(fèi)希望。

【3】

除了對病人仔細(xì)，用藥認(rèn)真。我的中醫(yī)還會根據(jù)病人的情況，給他們調(diào)制藥酒。有次大家開玩笑說，喝了中醫(yī)這么多好酒，要不咱們也湊錢給他買幾瓶吧。

中醫(yī)他這次沒有拒絕，只是說，你們不懂酒，如果真的要買，就給我買幾瓶五糧液吧。

后來我們還發(fā)現(xiàn)他有個(gè)習(xí)慣，就是每次外出都會帶一個(gè)小瓶子，里面裝的是五糧液。每當(dāng)覺得困了，乏了，就喝一小口，頓時(shí)就精神了起來。

于是我們總算發(fā)現(xiàn)了，中醫(yī)好酒，尤其是五糧液。

有次他告訴我們，中國的白酒，他最喜歡五糧液，我問他為什么，他就說，一是因?yàn)檫@個(gè)酒的口感純。二是因?yàn)檫@個(gè)公司懂酒，也懂酒文化。

你怎么就知道他懂酒了呢？我問他。

他解釋說，因?yàn)槲寮Z液這個(gè)名字取得好啊?！拔寮Z”源于“五谷”，所謂酒，五谷之精華也。這個(gè)概念你們年輕人都不知道，它其實(shí)是從黃帝內(nèi)經(jīng)里來的，古人認(rèn)為，谷為主，果蔬為輔。古人養(yǎng)生，從飲食習(xí)慣，食物的占比就非常講究，很少會亂了主次。就像我們平時(shí)用藥和煮藥的時(shí)候，一樣講究，每一道工序都不馬虎，每一道工序都要做好。這才是我最敬他們的地方。

【4】

現(xiàn)在，每當(dāng)我在餐館里看到五糧液，就會想起我的中醫(yī)，想起當(dāng)時(shí)在他家學(xué)習(xí)中醫(yī)的日子。

記得中醫(yī)曾跟我說：“‘上醫(yī)醫(yī)未病，中醫(yī)醫(yī)欲病，下醫(yī)醫(yī)已病’，真正的好醫(yī)生，是不會等著你病了才去治你賺你錢。而是在你平日好端端的時(shí)候，平白無故地囑咐你要按四時(shí)的運(yùn)作規(guī)律來作息。我雖然水平不高，卻也想當(dāng)個(gè)“上醫(yī)”，可惜你們不配合?！?/p>

做酒的人，懂酒。不僅知道何謂之“好酒”，而且也知道酒到底為何用。但更重要的，是他們做酒的認(rèn)真?，F(xiàn)在想想，做酒和做中醫(yī)，用藥和煮藥，倒是一樣的道理。只有在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都追求精益求精，都應(yīng)該對自己有所要求，才能在一個(gè)行業(yè)里立足，做大做好。