推薦語：加入了玉米的餃子餡吃起來一定很香，我一個(gè)人就能吃一大盤，喜歡的朋友趕緊試試吧！

立秋后吃這種餡餃子，健脾開胃，清熱解毒，比三鮮餡更鮮，很便宜

每年的七八月份都是三伏天，天氣非常熱，很多人都吃不下飯，很容易消化不良、積食等情況，尤其是孩子。三伏天還是吃一些清淡鮮美的食物最好，餃子就是個(gè)很好的選擇，包好后一煮，一鍋解決飯和菜，不用再想吃什么了。鮮美的餃子蘸上香醋、辣椒油，酸辣開胃，好吃。很多菜都可以包進(jìn)餃子里，既好吃又有營養(yǎng)。我今天給大家推薦這種餡兒的餃子，非常適合三伏天和立秋后吃，味道鮮美，比三鮮餡更鮮。

玉米和胡蘿卜是夏天吃的比較多的蔬菜，這時(shí)候的玉米是最新鮮的，吃法有很多，放進(jìn)水里煮熟吃很嫩，炒著吃、還能烤著吃，但很多人不知道的是，玉米還可以包餃子。玉米的家常做法有椒鹽玉米，很好吃，大家試試包玉米餡餃子，鮮香美味。玉米餃子餡做法非常簡單，和五花肉搭配在一起，也不會(huì)覺得油膩，快來跟我學(xué)學(xué)吧。

————豬肉玉米胡蘿卜香菇餡餃子————

在南方，平時(shí)基本上吃的餛飩比較多，自己包餃子很少，幾乎都是從超市里買現(xiàn)成的速凍餃子，每次吃的就那幾種餡，豬肉白菜、豬肉芹菜、韭菜雞蛋的都都吃膩了，最近想著自己包餃子，弄點(diǎn)不一樣的餃子餡，一根玉米2塊錢、一根胡蘿卜也才2兩塊錢。玉米富含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。胡蘿卜也含有多種維生素、胡蘿卜素，同時(shí)玉米能健脾開胃，胡蘿卜能補(bǔ)肝明目、清熱解毒，所以用它倆來包餃子非常好。

食材：2根玉米、1根胡蘿卜、10個(gè)香菇、2斤五花肉、雞蛋、面粉（或餃子皮）。

調(diào)料：料酒、食鹽、味極鮮、芝麻油、白砂糖。

具體做法

第一步、五花肉洗凈后用刀剁成肉餡，加入適量的料酒、食鹽、味極鮮攪拌至上勁，腌制半個(gè)小時(shí)。

第二步、干香菇放在盆里用清水泡發(fā)，玉米用手剝成玉米粒，胡蘿卜削皮后用擦絲器擦絲然后剁碎，香菇泡發(fā)后用刀切成香菇丁。

第三步、肉餡腌制好后，加入玉米粒、胡蘿卜碎、香菇丁，再打一個(gè)雞蛋，用筷子將所有食材攪拌均勻。

第四步、向攪拌好的餃子餡里加入適量的白砂糖和香油，可以提鮮增香，再用筷子攪拌均勻，靜置半小時(shí)，讓食材充分入味。

第五步、面盆里倒適量的面粉，加一勺食鹽，增加面粉的筋性，加入適量的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮后用手和成光滑的面團(tuán)，然后放在面板上搓成長條，切成一個(gè)個(gè)小面劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，也可以直接買餃子皮。

第六步、拿一個(gè)餃子皮，包入餃子餡，收口捏緊，每個(gè)地方包的餃子形狀不同，我包的是這樣的，所有的餃子皮都包好了。

第七步、起鍋，加半鍋清水，大火燒開，把餃子下進(jìn)鍋里，水再次燒開后加一些涼水再煮，加兩次水煮開三次，餃子就煮熟了。

第八步、用味極鮮、香醋、辣椒油、蒜泥調(diào)一碟蘸汁，把餃子撈起來蘸著料汁吃，真香。

————小貼士————

夏天天氣比較熱，如果不想自己搟餃子皮，就在面條店里買一些餃子皮，一次可以多包一些凍在冰箱里，夠吃兩三天的，這樣每天回家后直接開火煮就行了，十分方便。