看到我的標(biāo)題了嗎？這個(gè)是我剛開始嘗試手沖的時(shí)候出現(xiàn)的情況 。好詩文

記得我剛開始接觸咖啡的時(shí)候，可以說對(duì)咖啡的影響幾乎都還只有雀巢和星巴克兩種。這并不是簡(jiǎn)單的個(gè)體現(xiàn)象，我相信在國(guó)內(nèi)很多人都是這樣，一提到咖啡，大家腦子里一閃而過的都是這兩個(gè)品牌?？上攵?，我對(duì)手磨和手沖的了解度。

所以第一次我做咖啡，光是磨豆的時(shí)候調(diào)試機(jī)器就調(diào)試了至少20次，最終還是在咖啡師的幫助下完成。第二次獨(dú)立制作的時(shí)候卻還是沒能完成，所以技巧真的是一門學(xué)問。

在很多人眼里磨豆超級(jí)簡(jiǎn)單，認(rèn)為不就只是將咖啡豆磨成粉末嗎。所以很多人總是忽視掉磨豆機(jī)的重要性。然而咖啡業(yè)內(nèi)有這樣一個(gè)人盡皆知的點(diǎn)，那就是磨豆機(jī)其實(shí)比意式咖啡機(jī)更重要。這是專業(yè)人士靠不斷地測(cè)驗(yàn)、實(shí)踐得出的結(jié)論。一個(gè)家庭如果想要做好一杯咖啡，磨豆機(jī)是應(yīng)該要能夠引起足夠的重視的。

咖啡豆變成咖啡要經(jīng)過這樣的大步驟：咖啡果實(shí)——加工制作（水洗、日曬等）——烘焙——磨豆——沖泡萃取。在經(jīng)歷這樣的變化之后咖啡豆才能由果實(shí)變成全世界流行的咖啡液體。在這里面每一步都很重要，自然磨豆也相當(dāng)重要。

那么如何選擇一臺(tái)好的磨豆機(jī)呢？那自然是研磨顆粒均勻且穩(wěn)定的磨豆機(jī)了。當(dāng)然沒有完全均勻的磨豆機(jī)，即便是有，我們也是不建議使用的，這樣的磨豆機(jī)做出來的咖啡在風(fēng)味是非常平乏的。

大多數(shù)磨豆機(jī)會(huì)通過分篩來區(qū)分顆粒大小，但是這個(gè)能控制顆粒在很大程度的均勻，卻不能控制到所有。但是正因?yàn)檫@樣才能避免了咖啡風(fēng)味過于貧乏。

另外，目前市面上有很多的磨豆機(jī)都飲用了當(dāng)代新科技，其目的就是就是為了讓咖啡顆粒粗細(xì)比例能夠更加穩(wěn)定。

只要這兩方面都能做到，那么哪一個(gè)磨豆機(jī)不失為一個(gè)好的磨豆機(jī)。

很多人都很喜歡用手磨，所以即便是買了上萬的意式咖啡機(jī)，也依舊只是買了一個(gè)百來塊錢的手磨。然而拿到手磨機(jī)的時(shí)候，就好像我一樣，經(jīng)過多次調(diào)試也沒有能達(dá)到想要做到的顆粒大小，而且次次顆粒大小都存在著不同。手磨這個(gè)看似簡(jiǎn)單，卻十分考驗(yàn)技術(shù)，想要凸顯儀式感，卻變成了大型翻車現(xiàn)場(chǎng)。想要學(xué)會(huì)卻不是一朝一夕，一兩句話便能輕易學(xué)會(huì)了的。

如果你想要做一杯好咖啡，一定要注意選擇磨豆機(jī)，不然磨豆20次就可能會(huì)成為一種常態(tài)。選擇了不好的磨豆機(jī)，即便選擇了精品咖啡豆、咖啡機(jī)，也不一定能將咖啡的風(fēng)味完美釋放。所以千萬別忽視了磨豆機(jī)的重要性。