國外原瓶進口的紅酒酒帽是可以旋轉(zhuǎn)的，并且在酒帽頂部會有兩個小孔，這是為了讓軟木塞（而非橡木塞喲）可以透氣，保持相對干燥防止受潮發(fā)霉。至于有說法是酒帽上印有生產(chǎn)日期，這其實并不固定，有的是印在背標上，也有印在瓶頸或瓶底部（非凹槽處），還有印在軟木塞頂部的。

看酒標

酒標分為正標和背標，這里主要先看酒標的印刷質(zhì)量以及酒標的材質(zhì)。假酒的酒標印刷比較粗糙，或者會有一些單詞拼寫的錯誤。

很多人看到酒標上的英文，第一感覺肯定是懵的，這部分我后面會專門來教大家如何看。這里簡單科普一下，按照我國的規(guī)定，國外葡萄酒進入中國后都要張貼中文背標，如不貼中文背標，是無法在市面銷售的。所以不要看到貼了中文背標就覺得不是進口酒，反而全英文背標才有問題。

背標的內(nèi)容主要是：進口國家、葡萄酒類型、原料與輔料、灌裝日期或生產(chǎn)日期（正標的年份為葡萄采摘年份）、葡萄品種、保質(zhì)期、酒精度、貯藏方法、生產(chǎn)商及進口商等信息。

然后就是看酒標上的條形碼：

69開頭為中國灌裝，

30~37開頭為法國，

00~13開頭為美國和加拿大，

400~440開頭為德國，

460~469開頭為俄羅斯，

50開頭為英國，

560開頭為葡萄牙，

600~601開頭為南非，

779開頭為阿根廷，

780開頭為智利，

800~839開頭為意大利，

84開頭為西班牙，

93開頭為澳大利亞

以上只列舉了一些目前國內(nèi)進口葡萄酒比較常見的國家的條碼。需要時自己對照一下就知道是哪個國家的了。

另外，對于法國葡萄酒的計量單位只用cl(厘升)這一說法其實并不準確，cl也好，ml也罷，只是個單位而已。坊間還有傳說葡萄酒瓶底凹槽越深越好，那拉菲的凹槽是不得一直通到瓶口了呢？

Lafite在中國的親戚的實在太多了……

看酒液

看葡萄酒酒液顏色是否自然純凈，是否有絮狀物，瓶底有少許沉淀屬于正常的結(jié)晶體，如果有渾濁感則可能酒已變質(zhì)。

看證書

既然是進口商品，那么在進入中國的時候肯定得有自己的合法入境手續(xù)，正規(guī)的進口紅酒專營店一定會有當前批次進口葡萄酒的進口報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明，可以看到葡萄酒的產(chǎn)地、年份、入境日期等信息。

看酒塞

打開酒瓶后，看看酒塞所帶給你的信息，不要小瞧這小小的軟木塞，里面的信息量也是很大的，長度、材質(zhì)等也都能夠反映出一款酒的品質(zhì)。其中最好的為天然塞，一般在瓶塞上會印有酒莊、品牌或者產(chǎn)區(qū)。

品味道

如果葡萄酒中有嗆人的類似醋的味道，那么這款就已經(jīng)變質(zhì)了。

前面如何品酒中講過，葡萄酒的香氣復雜，一般會有水果和草木的香氣，帶有煙熏或燒烤等味道都屬于正常；入口順滑，余味悠長，伴隨著酸度會有回甘；而劣質(zhì)酒會有強烈突出的水果香精味道，酒精味很突出。

堿水法：取半杯清水中加入食用堿或小蘇打，攪拌均勻。將真紅酒、真酒+勾兌的紅酒、完全勾兌酒分別倒入杯中，會發(fā)現(xiàn)真紅酒倒入后顏色變成黑紫色；而完全勾兌的紅酒顏色變鮮紅。這是因為葡萄汁中含有花色苷，花色苷存在于葡萄皮中，這種物質(zhì)遇堿后發(fā)生化學反應(yīng)顏色變深；假酒一般是用色素+香精+酒精勾兌而成，色素與堿不發(fā)生任何反應(yīng)。