|
湖州不光有讓人流連忘返的青山綠水，“舌尖上的湖州”更是讓人垂涎三尺！我們湖州人的錢不是玩完的，都是吃光的！ （圖片來源：@yan10） 光是面食，我們就有干挑面、鍋蓋面、肥腸面、腰花面、海鮮面、湖州冷面！ 湖州 說起糕點(diǎn)，肉糕、薄荷糕、定勝糕、豆沙糕、方糕、桔紅糕、桂花糕、雪餃、板栗酥、茶糕、玫瑰酥?jǐn)?shù)不勝數(shù)！ 談到餛飩，我們還有食材珍貴的鮮肉薺菜餛飩、花菇干貝餛飩、松茸鮮肉干貝餛飩！ 在名氣上，除了宋美齡獨(dú)愛的湖州大餛飩，還有金庸筆下天下無雙的湖州枕頭粽，都為湖州美食錦上添花！ 俗話說：蘇湖熟，天下足。離杭州不過20分鐘高鐵，具有“南太湖明珠”之稱的湖州，美食，定不會(huì)讓你失望！ 湖州 那么今天，就帶你解鎖湖州這座小城。 在湖州慢下來，停下來，從早飯到宵夜，品一品每一道藏匿在小巷里的美食，回味讓湖州人魂?duì)繅?mèng)縈的記憶味道！ | 7：00 -9：00 從早晨就開始的美味 說到湖州人的早餐，小飛君真的感覺會(huì)吃到力不從心。光是種類就能多到懷疑人生，烹飪方式上也是煎燜炸煮一個(gè)不落，湖州的早餐江湖，還需要你親自去走走。 || 干挑面- 早上吸碗面，舒暢一整天 干挑面 相較湯面，湖州人更愛的，還是那略帶堿味的干挑面配素雞。剛做好的干拌面，混著濃濃豬油香，蘸點(diǎn)辣椒醬，夾兩塊鱔絲，夾雜著面一起哧溜哧溜的吸進(jìn)肚子，這一整天的胃，都暖洋洋的，分外踏實(shí)！ 市井早餐店的澆頭，都是整齊的裝在門口一格一格的鐵框里，想吃什么叫老板加就是。也有一些獨(dú)樹一幟的新興店鋪，開發(fā)出更為時(shí)令食材更為貴重的蟹黃干拌面，若是手頭寬裕，不妨一試。 || 包子 豆?jié){- 最傳統(tǒng)的中式早餐 包子，似乎是每個(gè)中國人吃早餐快捷又飽肚的首選。很多包子店，更加注重方便，而非口味。這在湖州，是萬萬不行的。專做湯包的埭溪二毛湯包，開了70多年還堅(jiān)持用罕見的松毛針入餡，湯包帶著松針天然的清香，吃的時(shí)候夾兩三個(gè)放入店里搭配好的蔥葉骨頭湯里，一口一個(gè)，別提有多滿足了！ （圖片來源：@沈小怡） 而長期處于南北方吃貨斗爭(zhēng)中的“咸甜豆?jié){”之爭(zhēng)，在湖州似乎也不存在。畢竟，不管你是堅(jiān)定的要加“蝦米、油條、榨菜、蔥油”的咸豆?jié){黨，還是只加糖或者玫瑰花瓣的甜豆?jié){黨，湖州都能用令人感動(dòng)的物價(jià)滿足你！ 楊大包子 （圖片來源：@bonjour-ocean） 湖州的包子，最出名的還得數(shù)楊大包子。在湖州開了幾十年，只做大肉包。七毛五一個(gè)的大肉包，皮薄餡兒多，輕輕咬一口會(huì)有湯汁爆出來。這滋味，大概就是很多湖州游子魂?duì)繅?mèng)縈的湖州味道吧！ || 粽子- 湖州人吃粽子，才不管是不是端午節(jié)
粽子 在中國的其他地區(qū)，可能遵守著過什么節(jié)吃什么食的傳統(tǒng)。端午節(jié)才能吃粽子，中秋節(jié)才能吃月餅......這些，在湖州可以說是不存在的！因?yàn)槲覀兇蠛莸恼眍^粽，實(shí)在是太！好！吃！了！你喜歡甜口粽？豆沙粽、蜜棗粽、核桃粽了解一下？
粽子 或者你喜歡咸口粽？那更好說了！鮮肉粽、蛋黃肉粽、板栗肉粽、梅干菜五花肉粽總有一款直擊心靈！湖州咸口粽米糯而不糊，肉肥而不膩，還能做到口口有餡，唇齒留香！ 諸老大
諸老大 在粽子界，諸老大就是真正的老大！不僅僅因?yàn)樗侵袊罟爬系聂兆悠放?，還因?yàn)樗鼛装倌陙砜诳谙鄠鞯娜罕姾酶卸龋好駠惲⒎蚋Q其為“粽子狀元”，甚至連金庸都對(duì)這種粽子的美味念念不忘！
諸老大 看看諸老大的選材，大概就能知道它的過人之處了： 鮮肉粽，只選用特等黑豬肉，肉質(zhì)細(xì)膩，保鮮時(shí)間長，口感更棒，調(diào)制出的湯汁口感濃郁，營養(yǎng)豐富； 豆沙粽，只選用“大紅袍”赤豆，它是制作甜粽餡料的首選。精心挑選豆子飽滿，色澤艷麗的上等赤豆，這樣的豆子皮薄肉厚，做出的餡料才最佳！ 粽葉，只用金華武義高山箬葉，只選葉長30cm，寬度8cm，厚達(dá)1mm的粽葉，質(zhì)地柔韌，修長寬大，才能輕易入味，包粽子最適合！ || 餛飩- 美味即能量
餛飩 湖州的餛飩，精髓有二。其一是餡料，采用干貝、松露、松茸等名貴餡心是湖州恒和堂的特色；其二則是湯底，在湖州任何一家餛飩店，湯的熬制都是別開生面，用豬腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，使得湯底就足夠“入口汁長，回味久鮮”。 周生記
周生記 在湖州，周生記的餛飩配雞爪可謂聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。餛飩個(gè)大扎實(shí)，里面的肉還是保留有足夠的汁水，每個(gè)餛飩都被包裹上了又濃又香的豬油味，一口咬下去餛飩伴著湯汁在嘴里迸發(fā)，一口接一個(gè)的根本停不下來！鹵雞爪軟糯又不失嚼勁，甜口也非常適應(yīng)湖州人的口味，一碗餛飩幾個(gè)雞爪，一頓早餐下來，一整天的動(dòng)力都來了！ || 糕點(diǎn)- 江南點(diǎn)心好好味！
（圖片來源：@yan10） 湖州一糕，大概是每一位湖州人都真誠地想推薦給外來朋友的店了！作為祖?zhèn)骼系辍Ｋ某銎窂牟粫?huì)讓人失望。除了肉糕，薄荷糕、定勝糕、豆沙糕也是好吃到去遲了就買不到了。
（圖片來源：@DJ980709） 他家的肉糕，外邊是用糯米做的，沾著少許肉汁，吃起來也是非常軟糯；內(nèi)餡是純鮮肉，用料充足，一口咬下來，湯汁肆意地在口中亂竄，美妙至極！ 小蘿栗板栗酥
（圖片來源：@潘小王爺）
小蘿栗板栗酥 衣裳街大概是湖州最為美味的聚集地之一，而在衣裳街，不需要分得清門牌號(hào)，只需要看哪里的隊(duì)排得最長，哪里味道最香，那一定就是小蘿栗了！他家的板栗酥，帶著濃郁的板栗清香，口感酥脆，趁熱吃最能品到其精髓！ | 12:00 -14:00 午飯吃得飽，一天心情好 不可否認(rèn)，湖州的銀魚醉蝦白切大腸美味到飯掃光！不過既然是解鎖湖州小吃，那么午餐，自然也是離不開一些比較不那么正式的食物。不如跟著小飛君看看，湖州人非正式午餐搭配法則吧。 || 砂鍋面 多樣湯- 每天兩碗面，快活似神仙
（圖片來源：@mc-辣醬） 很多人來潮八居，就為了這一碗黃魚砂鍋面，整整一條黃魚，搭配充足的配菜，光是喝面湯，都能鮮掉眉毛！除了砂鍋面，天熱了為了開胃，也有很多人會(huì)選擇冷面。一份冷面上面加上素雞或者豬肝，配上一小勺咸菜，哪怕是夏天，食欲也能好到面盆見底！
（圖片來源：@yan10） 天熱了，湖州人的多樣湯就出現(xiàn)了，它就相當(dāng)于海南人的清補(bǔ)涼，福建人的四果湯，都在當(dāng)?shù)厝诵哪恐袚碛胁豢珊硠?dòng)的美食地位。以糯米為底，碼上各種蜜棗、糖金桔、紅綠絲、還有綠豆，沖上薄荷水，就是湖州人夏日的降暑圣品啦。 || 鍋貼 鴨血粉絲湯- 完美午餐組合
（圖片來源：@三下五廚二） 在湖州大名鼎鼎的江江鍋貼，更多人喜歡當(dāng)作宵夜來吃，不過對(duì)于很多不修仙黨（不熬夜的人）來說，白天既然開門，何必等到晚上（還不是貪吃）！鍋貼的底部煎的色澤金黃而均勻，光是看著老師傅擺動(dòng)手上那口鍋，香味兒都足以讓人垂涎欲滴！
鴨血粉絲湯 鍋貼搭配的鴨血粉絲湯，更是一絕！鴨血的每一個(gè)疏松的孔，都是入味的通道。鴨血鮮而不腥，粉絲軟而不爛，鴨胗帶著少許胡椒清香，油豆腐更是被滿滿的湯汁充滿。光這一碗，就已經(jīng)極有韻味了！ || 千張包 粉條- 湖州人最愛
丁蓮芳千張包子 湖州丁蓮芳千張包子店是具有歷史的名牌點(diǎn)心店，所產(chǎn)千張包子以制作精細(xì)、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇。著名書法家費(fèi)新就曾稱贊這千張包：細(xì)而精，名乃揚(yáng)。 外皮用千張（豆制品)制作，里面餡料為鮮肉、干貝、鮮筍等，肉嫩不膩，芳香振食。加了粉條的千張包，被湖州人親切的稱為“兩件千張包”。 | 17:00 -19:00 講究時(shí)令，舌尖上的湖州菜 都說江浙人懂吃、會(huì)吃，主要體現(xiàn)在他們更注重時(shí)令，善于跟著時(shí)間，發(fā)掘食物最本真的味道。江浙菜清淡，沒有花里胡哨的高端做法，講究的就是事物的本味。 || 馬蘭頭- 二月二龍?zhí)ь^，不如來盤馬蘭頭
馬蘭頭 湖州人的春天，是一定要吃馬蘭頭的！以前一到春天，田頭和馬路邊上就會(huì)有綠油油的馬蘭頭，老一輩湖州人小時(shí)候都會(huì)去挖?；丶液蟀阉鼈兿磧糍嗨?，捏干切碎，和同樣切成丁的豆腐干拌在一起，撒入醬油和香油，香氣撲鼻！ || 毛豆- 一天不吃豆，渾身都難受
（圖片來源：@沈小怡） 湖州人吃筍的功力，可以說是有目共睹。春筍細(xì)嫩，用來煮腌篤鮮，或是只取筍尖，用來與毛豆?fàn)Z炒，春夏的毛豆質(zhì)地柔軟，細(xì)膩可口，還含有很高的膳食纖維，這兩種當(dāng)季食材搭配在一起，真的是鮮上加鮮！ || 蝦- 來湖州不能不吃蝦
蝦 湖州人吃白蝦，都習(xí)慣最簡(jiǎn)單的蔥姜鹽水煮。白蝦殼薄肉嫩，整蝦入口，舌頭輕輕一卷, 就就能把薄殼吐出來，口齒中留下的只有脆嫩的蝦肉和淡淡的香。
（圖片來源：@yan10） 若是口味重一點(diǎn)，油爆蝦則是吃蝦的不二之選。洋蔥、大蒜、辣椒，與蝦在鑊氣十足的油鍋里爆炒不出30秒，撈出。這時(shí)候的蝦，肉質(zhì)結(jié)實(shí)緊致，又混合了香料的刺激，配上一杯冰啤酒，這個(gè)夏天算是無憾了！
蝦 要是還是覺得這樣的蝦不夠刺激，湖州人也有辦法滿足你。鮮蝦入碗，倒入花雕酒，椒圈、花菜和醋，在酒和香料的作用下，蝦依然在動(dòng)在掙扎，但這樣恰好更方便入味。 || 蟹- 無蟹不成秋
蟹 “秋風(fēng)響，蟹腳癢”，在這秋季里，太湖的蟹也正是味道鮮美，個(gè)大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，腴美異常的時(shí)候。拆蟹殼，品蟹肉，燙上一壺黃酒，簡(jiǎn)直美哉。 || 湖羊- 冬季進(jìn)補(bǔ)不二之選
|
|
|
