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生的淡水魚 這種魚萬(wàn)萬(wàn)不可以吃，自很多綜藝美食節(jié)目進(jìn)入大家視野后，生魚片這種吃法漸漸被大眾接受，紛紛效仿，吃起生魚片了；但是生魚片的魚可不是所有魚都可以的，而是特殊的海魚才可以；比如鯔、鯛、魿、鱸、鱭，這些海魚常用來(lái)做生魚片，而且也都是經(jīng)過(guò)低溫殺菌滅蟲處理的；貿(mào)然食用生的淡水魚，會(huì)吃進(jìn)去很多的寄生蟲和蟲卵，最后導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生！ 糖醋鯉魚 我們前面說(shuō)到不可以食用生的河魚，容易感染寄生蟲病，所以今天我給大家介紹下糖醋鯉魚的做法。 材料：鯉魚一條、料酒，白糖，淀粉，雞蛋；首先將鯉魚宰好，去除內(nèi)臟，刮掉鱗片；用刀在鯉魚上面片出花刀，抹上鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)；把面粉、雞蛋還有淀粉，混在一起，攪拌均勻，再將腌制好的鯉魚在里面裹均勻；將魚下鍋炸至金黃色，撈起；將大量的蔥姜蒜煸炒，再放入兩大勺番茄醬，翻炒均勻再放入糖醋水，糖醋水是用一勺醋，一勺糖，三勺清水勾兌出來(lái)的；熬制粘稠后，關(guān)火將糖醋汁澆在魚上面，即可裝盤。 注意事項(xiàng) 我們?cè)诓还茏鍪裁呆~的時(shí)候都要做熟，不能夾生，夾生就有可能帶有寄生蟲；有些人覺得海魚沒有寄生蟲，因?yàn)楹Ｋ窍痰模约纳x活不了，其實(shí)不然，海里也有很多寄生蟲，海魚也需要經(jīng)過(guò)滅蟲處理，即使餐館食用的生魚片也都是低溫冷凍處理，凍死了寄生蟲了，所以千萬(wàn)不要亂食用！ |
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