高良姜最早記載于《名醫(yī)別錄》，列為中品，有上千年藥用歷史。 

中醫(yī)認(rèn)為，胃司受納，為“五谷之府”，胃功能失調(diào)，出現(xiàn)胃脘冷痛、消化不良或惡心嘔吐等癥狀，謂之“胃寒”證。 

《名醫(yī)別錄》曰：高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍亂腹痛。胃虛寒體質(zhì)者，長期服用高良姜大有裨益。

尤其秋冬季節(jié)，胃部受冷或過食生冷，都容易出現(xiàn)“胃寒”證，不妨試試高良姜煮水或煲粥，能有效緩解癥狀。 

臨床上，高良姜也廣泛應(yīng)用于消化不良、反酸嘔吐、胃潰瘍等治療，效果顯著。 

現(xiàn)代科學(xué)也證實，高良姜所含揮發(fā)油具有抗?jié)兊淖饔茫逡耗軌蛘{(diào)節(jié)胃腸運動，是治療消化道疾病的常用藥。 

高良姜植物喜溫暖、濕潤，適宜在熱帶、亞熱帶地區(qū)種植。 

廣東徐聞位于雷州半島，獨特氣候和土壤條件特別適合高良姜種植，由于該地高良姜品質(zhì)佳，產(chǎn)量大，被公認(rèn)為道地產(chǎn)地，有“高良姜之鄉(xiāng)”之稱。 

徐聞產(chǎn)的高良姜色棕紅，粗壯質(zhì)硬，斷面姜肉凸出，氣味芳香濃烈，溫中散寒，止痛消食和避疫之功效最佳，為其他產(chǎn)區(qū)所不及。 

市場上，常有以次充好的高良姜，或為陳貨，或有蟲蛀，甚至為偽品。怎樣才能快速辨認(rèn)高良姜呢？ 

高良姜呈圓柱形，多彎曲，有分枝，以條粗、分支少者為佳。

干燥后外皮略皺，粉性足者斷面肉凸出，稱“反口”，品質(zhì)較佳。斷面中柱約占三分之一，有細(xì)密波狀環(huán)節(jié)，節(jié)間長0.2～1厘米。

提醒：細(xì)瘦、體輕泡、蟲蛀者品質(zhì)較差；家種品質(zhì)量較好，野生品多瘦細(xì)。 

表面呈棕紅色至暗褐色，以棕紅色為佳，灰褐色質(zhì)次；斷面呈灰棕色或紅棕色，以紅棕色為好。

而表面顏色偏灰暗者，多半為陳貨或野生品；偏黑者，多為采收前已枯死。 

口嘗味辛辣，鼻聞氣香。以氣芳香，味辛辣強(qiáng)烈者為佳。