用料：

面粉、酵母、水（和面用）、豬肉前腿肉（三七肥瘦）、料酒、生抽、老抽、大蔥、姜、小蔥、木耳、芹菜、十三香 、白胡椒粉、甜面醬、食用油

做法：

1、食材切碎，肉餡要有點顆粒感為宜。

2、熱鍋熱油，放入肉餡翻炒，炒至出水，水分炒干后，肉餡狀態(tài)已經(jīng)出油的時候放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、十三香、大蔥和姜末、最后加入甜面醬翻炒均勻。

3、放入木耳和芹菜。大家可見芹菜碎的部分不太多，起個點綴提鮮的作用。

4、嘗一下鹽味，適當(dāng)加一點鹽，翻炒均勻出鍋。

5、將肉餡放涼后再加入小蔥拌均勻。

6、溫水37度加入酵母粉攪拌融化后加入面粉活出面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，我用了一個半小時。

7、面團(tuán)搟出條狀，切出小塊后搟皮，皮不要太薄，大概0.5厘米厚度就可以了，包出你最拿手的形狀。二次醒發(fā)20分鐘。

8、醒發(fā)的時候把水先燒至沸騰。醒發(fā)后的包子放入蒸鍋里沸水大火蒸12-14分鐘。（小點的包子12分鐘就行），時間到了停2分鐘再開鍋蓋。

9、出鍋！