要說吃什么補身體，很多人首先想到的就是雞湯。很多剛剛動完手術(shù)或者孕婦，都會選擇雞湯來滋補虛弱的身體，具有極好的滋補效果。雞湯好喝又有營養(yǎng)，做法也是比較簡單的。但是很多人燉出來的雞湯要不就是湯不鮮香，肉又干又柴，要不就是不入味。搗成這個問題的一個重要原因就是放鹽的時間。

鹽是具有脫水作用的，如果你一開始就放了鹽，會搗成肉質(zhì)水分的流失，雞肉會變得又干又柴，營養(yǎng)成分也容易流失，湯也不夠鮮美。但是如果最后臨出鍋的時候加鹽的話，雞肉和雞湯并沒有足夠的時間入味，做出來的雞湯和沒放鹽是一樣的，沒有咸味，一樣不好吃。所以不管是最開始放鹽還是最后放鹽都是錯誤的做法，這個時間放才對，鮮美又入味。

接下來小編就把燉雞湯的正確做法分享給大家，一定要注意，這個時間放鹽時機是最好的。肉不干不柴，湯汁又鮮又香，還非常的入味，特別香，一起來看一下吧。燉雞湯，先放鹽還是最后放鹽？都不對，這時候放才對，鮮香又入味。

食材：烏雞、蟲草花、紅棗、枸杞、姜、食鹽、水。做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備好所有的食材，烏雞剁成小塊清洗干凈，涼水下鍋焯一下水，撈出來沖洗干凈備用；紅草花、紅棗和枸杞分別洗凈備用；姜切片。

第二步：把烏雞、姜片、紅棗先放到鍋里，加入適量的水，按下煲湯鍵，時間大約是2個小時。

第三步：煲一個小時之后加入蟲草花，之后蓋上蓋子繼續(xù)燉，最后剩15分鐘的時候加入枸杞和適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘就可以了。

小貼士：燉雞湯的時候，開始就放鹽會導(dǎo)致肉質(zhì)干柴，雞湯不鮮美，最后放不入味。最好的時間是還剩15分鐘左右的時候加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘左右，這樣雞湯又鮮又香，肉質(zhì)又軟又嫩，非常的好吃入味。