據(jù)報(bào)道，我國(guó)約60%的城市居民消費(fèi)都發(fā)生在夜間。

夜間經(jīng)濟(jì)，似乎成為了城市消費(fèi)新的增長(zhǎng)極。商務(wù)部一項(xiàng)調(diào)查佐證了這個(gè)觀點(diǎn)，其統(tǒng)計(jì)稱：廣州服務(wù)業(yè)產(chǎn)值有55%來(lái)源于夜間經(jīng)濟(jì)，上海夜間商業(yè)銷售額占白天的50%。

其中，夜間餐飲是最大的拉動(dòng)力。就在商務(wù)部這份調(diào)查中，另一組數(shù)據(jù)顯示：北京王府井出現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)人的高峰客流是在夜市，重慶超過(guò)2/3的餐飲營(yíng)業(yè)額在夜間實(shí)現(xiàn)。

夜晚把自己交給了吃貨。

夜間旅游成主流 順勢(shì)拉動(dòng)餐飲增長(zhǎng)

近15年來(lái)，城市燈光工程以7.31%年均增長(zhǎng)率快速發(fā)展。按智研咨詢判斷，到2019年，全國(guó)城市道路照明總投資達(dá)414.36億元，其中景觀照明達(dá)到35%。

一批個(gè)性化城市夜景，由此向夜貓子們撲來(lái)。重慶兩江游、洪崖洞、解放碑，西安鐘樓、大唐芙蓉園，武漢的江漢路步行街、東湖，都成了網(wǎng)紅打卡地。8月初，廣州市商務(wù)局還發(fā)布了《廣州夜間消費(fèi)地圖》，15個(gè)消費(fèi)集聚區(qū)成為“夜廣州”消費(fèi)地標(biāo)。

夜間旅游變得火熱。

據(jù)文化和旅游部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《夜間旅游市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告2019》，我國(guó)夜間旅游參與度高，接受調(diào)查的游客中有過(guò)夜游體驗(yàn)的占比92.4%。

“晚上探訪景點(diǎn)附近的美食，挺有意思?！眮?lái)自廣西的小胡，選擇重慶作為她的高中畢業(yè)旅行目的地。她坦言，通過(guò)抖音等平臺(tái)的影響，重慶對(duì)她產(chǎn)生了一種“愛(ài)豆吸引力”。

小胡告訴記者，她和朋友下午到酒店，晚上才出門(mén)游玩，解放碑是第一站。解放碑都市商圈、小街巷餐飲的融合景象，讓小胡覺(jué)得很新奇。

而提及“山城夜生活”時(shí)，小胡和朋友在按著攻略去了洋河二路附近，燒烤、串串、小豆腐等品類應(yīng)有盡有。洋河街區(qū)是重慶小有名氣的夜宵消費(fèi)區(qū)，周邊的觀音橋、九街等商圈更是熱度不減。

在記者隨機(jī)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多游客來(lái)到重慶都會(huì)選擇夜間打卡洪崖洞等網(wǎng)紅景點(diǎn)。而在景點(diǎn)周邊吃一頓火鍋，擼幾只肉串成為了理所當(dāng)然的選擇。據(jù)《2018年中國(guó)旅游城市榜單》顯示，外地游客來(lái)到重慶平均消費(fèi)3133元。其中，“放肆吃”成了來(lái)重慶必不可少的環(huán)節(jié)。

旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)的拉動(dòng)尤為明顯?！?019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，重慶2018年餐飲收入1318.7億元，同比增長(zhǎng)11.6%。

夜宵文化勢(shì)不可擋 “夜食癖”悄然養(yǎng)成

夜間旅游可謂夜間餐飲的催化劑，共同拉升夜間經(jīng)濟(jì)天花板。但在重慶，本地生活餐飲消費(fèi)才是夜間餐飲的主要消費(fèi)力?！吨貞c日?qǐng)?bào)》今年初就曾報(bào)道：夜宵儼然已成為2018年重慶市民三餐以外不可或缺的“第四餐”。

“現(xiàn)在跟兄弟伙姊妹伙出來(lái)，都是8點(diǎn)以后了?！睆堢魇侵貞c本地姑娘，去年參加工作。她告訴記者，即使在周末，朋友之間的約會(huì)也都在晚上。上午都在睡覺(jué)，下午要收拾東西、躺著玩手機(jī)。除了購(gòu)物，白天已經(jīng)不適合出門(mén)。

“觀音橋、解放碑、南坪、楊家坪，隨便哪個(gè)地方，我都速來(lái)?！睆堢鞯呐笥讯甲〉貌凰闾?，聚會(huì)的地點(diǎn)經(jīng)常改變。唯一不變的，就是聚會(huì)的主要內(nèi)容：吃飯?；鹋锜尽⑷f(wàn)州烤魚(yú)、潮汕牛肉火鍋……他們?cè)诿總€(gè)相聚的夜晚，盡情地品嘗山城街頭巷尾的美味。

張琪說(shuō)，有一次半夜出門(mén)安慰失戀的朋友。在小區(qū)門(mén)口路邊攤，點(diǎn)了幾串燒烤、買(mǎi)幾瓶江小白，兩人聊了近三小時(shí)。張琪這樣評(píng)價(jià)她的夜生活：吃飯、喝酒、聊天，只有晚上的飯局，才能讓自己脫離白天的忙碌和壓力。

夜間消費(fèi)已成為了年輕人的主場(chǎng)，“夜食癖”悄然養(yǎng)成。就算是不愿出門(mén)，夜間外賣也成了熱門(mén)。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，2018年平臺(tái)夜間餐飲消費(fèi)交易額同比增長(zhǎng)47%，高出日間增速2個(gè)百分點(diǎn)。

而在重慶，夜間外賣消費(fèi)更是發(fā)展迅速。餓了么和口碑兩個(gè)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，重慶在全國(guó)夜宵筆數(shù)排名第11。其中，重慶男性貢獻(xiàn)了近70%。

宵夜人氣飲品江小白 探索白酒淡季新消費(fèi)

捕捉到夜間消費(fèi)趨勢(shì)的從業(yè)者們，早就調(diào)整了他們的營(yíng)業(yè)時(shí)間。在重慶，很多餐飲業(yè)從業(yè)者的店面都會(huì)在下午4點(diǎn)甚至更晚才會(huì)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，凌晨時(shí)分打烊。

位于渝中區(qū)大田灣體育場(chǎng)附近的一家店主告訴記者，他的客源主要由體育館內(nèi)鍛煉的人群、觀看演唱會(huì)的粉絲組成，客流高峰期通常都在8點(diǎn)過(guò)后。

《阿里“夜經(jīng)濟(jì)”報(bào)告》顯示，以遍布全國(guó)的小微碼商為例，夜間是生意的黃金檔。 其中餐飲商戶體現(xiàn)得尤為明顯。23:00-24:00，超過(guò)83%的口碑商戶還在營(yíng)業(yè)；24:00之后，仍在營(yíng)業(yè)的口碑商戶比例超過(guò)60%。

夜生活在為餐飲店帶來(lái)火爆生意的同時(shí)，也為酒水提供了大量的消費(fèi)場(chǎng)景。除了單純聚餐，很多年輕人會(huì)選擇去KTV、酒吧、私人影院等場(chǎng)所。

值得注意的是，在這些場(chǎng)景中，酒吧曾作為洋酒的主戰(zhàn)場(chǎng)，帶動(dòng)了年輕人消費(fèi)洋酒的一個(gè)小高潮。但記者發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，在名目繁多的基酒品類中，江小白也出現(xiàn)在酒吧菜單里，為酒飲愛(ài)好者提供了一種新選擇。經(jīng)過(guò)各種飲品搭配調(diào)制，江小白搖身一變，成了一款“混飲”產(chǎn)品，度數(shù)更低，也擁有了更豐富的口感。

一些消費(fèi)者在聚會(huì)時(shí)，也會(huì)為朋友調(diào)制一杯自創(chuàng)的江小白混飲?！按钆涔?，口感很不錯(cuò)，不怎么喝酒的人會(huì)更容易接受?！庇浾吲加稣凇稗D(zhuǎn)場(chǎng)”等車的于珊，晚餐時(shí)，她推薦朋友用橙汁搭配江小白，獲得了大家的點(diǎn)贊，“和朋友聚會(huì)，圖的就是輕松、開(kāi)心，小飲小聚，可以讓情緒肆意外露，不用考慮太多?！钡投染骑嫵闪四贻p人的偏愛(ài)之一。

契合消費(fèi)者心理的場(chǎng)景消費(fèi)，以及更符合年輕人飲酒體驗(yàn)，江小白用混飲為白酒的消費(fèi)淡季帶去了一些堅(jiān)定的消費(fèi)力，也為白酒市場(chǎng)打開(kāi)了更多的消費(fèi)場(chǎng)景，拉抬了銷量。不僅如此，江小白也被視作新的重慶城市名片之一，在輸出城市文化的同時(shí)，推動(dòng)了城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

當(dāng)然，和餐飲業(yè)一起組成“夜生活一條龍”的KTV、酒吧、電影院等休閑娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)，都成為了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

由此，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，打造城市消費(fèi)新動(dòng)力，成為各大城市的發(fā)展新賽道。今年以來(lái)，北京、天津、成都、重慶、上海、濟(jì)南等地紛紛出臺(tái)相關(guān)政策舉措，激發(fā)夜間經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能。

只是，夜間經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展的同時(shí)，安全、服務(wù)質(zhì)量、噪音、垃圾等問(wèn)題尤為凸顯。如何善用夜間經(jīng)濟(jì)之利而避其害，也成為了夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展討論的主要問(wèn)題。