 這是Alan在下廚房上的第一個(gè)菜譜。很早就想把自己做過(guò)的甜品做一些教程和大家一起分享交流，但有事一直耽擱了。今天終于花了半天時(shí)間，準(zhǔn)備好照片文字，來(lái)寫(xiě)這么一個(gè)不太成熟的菜譜。發(fā)布一個(gè)菜譜不是件容易的事。從確定配方、嘗試、到正式制作過(guò)程的拍攝、后期照片的處理都是比較麻煩的事。所以下廚房上菜譜的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于作品的數(shù)量。但分享是件美好而快樂(lè)的事，希望更多的愛(ài)好者一起加入分享交流中來(lái)。后面我會(huì)陸續(xù)上傳一些菜譜，這些菜譜并非都是我的原創(chuàng)，大多是我在別人基礎(chǔ)上結(jié)合自己實(shí)踐的改良，加入了我的一些不成熟的思考。 今天要制作的芒果班戟是道正宗的港式甜品，基本上在任何一家港式餐廳或甜品店中你都能看到班戟的身影，一般有芒果、香蕉、榴蓮幾種。是面皮+奶油+新鮮果肉的簡(jiǎn)單組合，但卻十分美味。自己家里制作也很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)流行的所謂千層蛋糕實(shí)際也是一種班戟的變種，由一層層的班戟皮鋪上一層層水果奶油組成，可以擁有不一樣的口感和變化，后面我也會(huì)有菜譜上傳的哈~~~ ps:Alan也是新手一枚，一些地方說(shuō)法可能不太準(zhǔn)確，歡迎大家指正。有看不懂或是遇到問(wèn)題的童鞋可以留言，我盡量都會(huì)回復(fù)的，我期待更好的交流~~~~~~~ 用料芒果班戟（可麗餅面糊）的做法
小貼士1.煎餅皮的溫度要控制好，不能太低，火太小煎得慢餅皮偏硬。 2.奶油不能打發(fā)的太挺，否則口感不好。 這款班戟皮的配方其實(shí)就是所謂的可麗餅面糊的配方。正真的法式可麗餅是軟的配冰激凌果醬吃，我們?cè)诮诸^吃的可麗餅基本改良成脆的的了。如果想煎成可麗餅吃的話，煎是面糊適當(dāng)多一點(diǎn)，煎厚些就可以了。 ps:Alan也是新手一枚，一些地方說(shuō)法可能不太準(zhǔn)確，歡迎大家指正 |
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