水面筋一般都是炒著吃或做湯，今天給大家推薦的是涼拌水面筋，做法簡(jiǎn)單又好吃，開(kāi)胃下飯，而且富含植物蛋白，絕對(duì)堪稱(chēng)好吃又營(yíng)養(yǎng)的夏季家常涼菜。

　　以下是涼拌水面筋的兩種不同做法，看看哪種做法更適合你的胃口。

涼拌水面筋做法一

　　原料：水面筋2條，蔥花、蒜瓣、熟花生碎各適量。

　　調(diào)料：麻醬1勺，鹽半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙。

　　準(zhǔn)備：水面筋撕成條，在滾水中焯熟，然后撈出放在冷水中。蒜瓣切碎。麻醬用1勺溫水?dāng)嚢栝_(kāi)，再加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油、醋、香油、蔥花、蒜瓣、熟花生碎，混合均勻成為調(diào)料汁。

　　做法：撈出水面筋瀝干水分放在盤(pán)中，倒入調(diào)料汁，拌均勻即可食用。

涼拌水面筋做法二

　　原料：水面筋、蒜瓣、香醋、鹽、糖、雞精、生抽、芝麻油各適量。

　　準(zhǔn)備：先將水面筋撕成條，洗凈。鍋中燒開(kāi)水，加少許鹽，放入水面筋煮個(gè)5～6分鐘。出鍋后用涼開(kāi)水沖一下，瀝干水份備用。蒜瓣剁成蒜茸。

　　做法：把水面筋放入盤(pán)中，加入蒜茸、香醋、鹽、糖、雞精、生抽、芝麻油拌勻即可。

涼拌水面筋做法三

　　原料：水面筋、黃瓜、紅椒、蒜瓣、蔥、鹽、芝麻油、白糖、生抽、醋、風(fēng)味豆豉各適量。

　　準(zhǔn)備：水面筋洗凈用手撕成小塊。紅椒切小塊、蒜瓣剁成蒜茸、蔥切蔥花。黃瓜稍稍刨皮，切成段，然后再拍扁成小塊。將蒜茸、蔥花、鹽、芝麻油、白糖、生抽、醋、風(fēng)味豆豉放在一起拌勻成調(diào)料汁。

　　做法：把撕成小塊的水面筋放進(jìn)鍋里煮熟，然后撈出過(guò)涼水，等水面筋涼透后，撈出瀝凈水分，放在盤(pán)中。加入黃瓜塊，倒入調(diào)料汁，拌勻稍稍腌制一會(huì)兒，入味即可。