世間美食千千萬，愛美食的人都可以吃貨自居，但不是每一個吃貨都是老饕，也不是每間餐廳都是老饕的心頭愛。

廈門蓮花公園附近的凌香里匯集了不少老饕們喜愛的餐廳，其中就有開業(yè)十六年，就火了十六年的私房菜館，草根堂.

凌香里一帶本就是鬧中取靜之地，而草根堂就更加低調(diào)。獨立帶小院的三層小別墅并不靠在路邊，經(jīng)過嘉蓮路與菡青路的三岔路口，還要沿著臻府旁的小路走進(jìn)去才到，用大隱于世來形容草根堂一點都不違和。

木門之內(nèi)，一派自然愜意。庭院中綠植環(huán)繞，流水潺潺，花園式的露天區(qū)域給人一種文人詩意之感，夏末秋初坐在院子里的把酒言歡，不失為一種享受。

別墅內(nèi)的墻角、樓道邊，悄悄藏著些草本植物的名字。千里及、遍地錦，這些都是十分尋常的草根植物，外表樸素卻都具有藥用食療功效，草根堂的菜品就與這些樸實無華的草本十分相似，沒有精致過人的賣相，心思更多的用在調(diào)味的設(shè)計與創(chuàng)意上。

冰鎮(zhèn)苦瓜是這里的經(jīng)典涼菜，幾乎是每桌必點。

切成薄片，再焯水冰鎮(zhèn)過的苦瓜嫩綠晶透，脆涼脆涼的微苦而清爽，好看又好吃?？喙辖?jīng)此處理苦味已經(jīng)很淡，特別怕苦的人，可以蘸一下清甜的蜂蜜，甜脆可口。

梅子拌涼藕

涼拌的蓮藕吃過不少，但用梅子醬拌的還是頭一次吃到。梅醬酸中帶甜，果酸的作用下，清脆的藕絲有了水果的清新，爽脆開胃。

錫紙鐵鍋生燜魚頭

一開為二的大魚頭蓋著錫紙上桌，淋上特質(zhì)的醬汁再加熱燜煮，魚頭吸收醬汁入味，原本撒上的黃椒也隨著溫度上升越來越香，這道菜的香氣也是四面飄散，十分誘人，引得一桌人挨個問了遍“好了沒”，迫不及待伸出筷子，魚肉鮮嫩，咸香可口，那滋味叫人吃了就停不下來。

草根嫩仔雞

“土里土氣”的一道菜，草根與仔雞烹煮，返璞歸真，仔雞原汁原味的香嫩加上草根的自然香氣，越嚼越有滋味。

土缽酸辣腰片

土缽酸辣系列是草根堂的招牌之一，這道土缽酸辣腰片可有不少的回頭客。番茄調(diào)出的酸甜完美中和了腰片的膻味，而且湯汁開胃，豬腰薄片滑脆香嫩，一點點的燙口吃起來更帶勁兒。

胡絲瓜煎豬腦

絲瓜墊底，平底鍋豬腦煎的恰到好處，再淋上蛋液煎成蛋皮，一勺連著絲瓜、蛋皮和豬腦入口，瓜絲甜軟，豬腦細(xì)膩滑嫩，加上蛋香，口感滋味層次豐富，每一口都是享受。

咸菜燜白鱔，

跟咸菜一起燜煮出的鱔肉，口感細(xì)軟，入口綿柔，而且鮮美之余帶著咸菜的滋味，下飯佐酒都超棒。

鹵杏鮑菇，鹵味微甜的菇片濕潤而脆嫩，也是一道不錯的下酒菜。

草根堂的私房菜融入了各大菜系的精髓，譬如這道螺螄牛什鍋仔。以廣西螺螄粉的做法烹調(diào)牛什錦，“臭香”的讓人欲罷不能，毛肚脆口，小腸入味，牛肚軟韌，最贊的要屬吸收湯汁精髓的腐竹，軟嫩噴汁。

吃了好幾道好菜，再來一碗清口有滋味的石斛鳳尾水鴨湯。

石斛有養(yǎng)陰清熱的功效，加入水鴨與鳳尾菇燉湯，湯水微微的茶色，菌菇不僅解油膩還平添幾分鮮美，養(yǎng)生又清潤，很適合夏天喝。

臘味薄殼飯

一道融合了廣式臘味飯與閩南海鮮的主食。米飯濕軟，臘腸香甜帶著微微酒韻，帶殼的海瓜子平添鮮味，再加上閩南口味鐘愛的蔥油酥，滋味豐富，完全不輸給任何一道招牌菜。

一碗水鴨湯，一碗臘味薄殼飯，足以撐起一頓令人滿意的晚餐。

草根實力，老饕摯愛，據(jù)說嘗過的都愛上了，還不快來試一試。

喜歡所以推薦：冰鎮(zhèn)苦瓜，錫紙鐵鍋燜大魚頭，胡絲瓜煎豬腦，石斛鳳尾水鴨湯

坐標(biāo)：凌香里26號，靠近蓮花公園

人均：RMB120