氣是維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)之一。人體的氣包括源自父母的先天之氣、食物經(jīng)消化后生成 的水谷精微之氣，以及肺吸入的自然界清氣。如果人體“氣”不足，則會(huì)導(dǎo)致一系列病癥的發(fā)生。而血也是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)之一，它是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體一旦血不足，也會(huì)導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生。只有氣血充足，人體的一切活動(dòng)才能正常進(jìn)行。因此，我們一定要好好養(yǎng)護(hù)我們的氣血。

    當(dāng)歸羊肉湯可補(bǔ)氣益血

   【組成】羊肉800克，當(dāng)歸、黨參、黃芪。姜塊、蔥頭、紹酒、醋各20克，精鹽、花椒、胡椒面、味精、八角、陳皮各少許。

   【將羊肉洗凈，用清水漂至白色，再放入開(kāi)水中煮幾分鐘撈起，用精鹽、醋反復(fù)揉搓后，用溫水洗凈，再入開(kāi)水中氽一下，切成塊;姜、蔥洗凈，當(dāng)歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去凈灰渣，當(dāng)歸、黨參、黃芪切成片。以上藥材均裝入雙層白紗布袋中封口。沙鍋置大火上，加水、羊肉塊燒片刻后，撇去血沫，放進(jìn)布袋，加紹酒、蔥、醋，改用中火熬1小時(shí)，再改用小火煨至軟爛，加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即成。

   【用法】喝湯吃肉。

    歸參醪糟燉烏雞具有益氣補(bǔ)血的作用

   【組成】烏骨雞1只，當(dāng)歸、姜塊、蔥頭各25克，醪糟汁100克，黨參40克，鹽4克，味精適量。

   【做法】將雞宰殺后，去毛雜、腳爪、入清水浸泡30分鐘后，入開(kāi)水中氽去血腥味;當(dāng)歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片;姜、蔥洗凈;黨參、當(dāng)歸裝入雞腹內(nèi)，放入沙鍋中，加清水置大火上燒開(kāi)，撇去血泡，改用小火慢燉，調(diào)入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透，揀去姜、蔥，加入鹽、味精調(diào)味即成。

   【用法】喝湯吃肉。

    豬腰子人參有益氣補(bǔ)血的功效

   【組成】豬腰子1個(gè)，人參、當(dāng)歸各10克，山藥30克，香油、醬油、蔥、姜各適量。

   【做法】豬腰子對(duì)切，去除筋膜，沖洗干凈，在背面用刀劃作斜紋，切片備用。人參、當(dāng)歸放入沙鍋中，加清水，煮沸10分鐘后，再加入豬腰片、山藥，煮至熟后撈出豬腰片，待冷后加香油，蔥、姜、醬油拌勻即成。

    【用法】佐餐食用。

    燉牛肉可補(bǔ)脾胃、益氣血

  【組成】牛肉1000克，鹽、黃酒各適量。

  【做法】將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開(kāi)，去除血污和浮沫，以小火煎煮半小時(shí)，調(diào)入黃酒和鹽，煮至肉爛汁稠時(shí)即可?；穑溲b盤(pán)。

  【用法】佐餐食用。

    太山方可益氣補(bǔ)血

  【組成】太子參、山藥、白術(shù)、生黃芪、麥冬、黃芪、黃精、雞血藤各15克。

  【做法】上藥水煎取汁。

  【用法】每周服1劑。

    羊神方可益氣血、補(bǔ)虛勞

   【組成】羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克、神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、香油、黃酒、白糖、干淀粉、鹽、濕淀粉、素油各適量。

   【做法】羊肝、羊肉沖洗凈，切片，放入碗中，加雞蛋清、干淀粉抓拌均勻;地骨皮、神曲放入鍋中，加清水，濃煮取汁。素油倒入炒鍋，燒至七成熟時(shí)，放入羊肝、羊肉，過(guò)油后撈出。地骨神曲汁倒入炒鍋，燒沸后加羊肝、羊肉，再加入蔥白、豆豉、鹽、白糖、黃酒、香油，濕淀粉勾莧，翻炒收汁即成。

   【用法】佐餐食用。

     專家課堂

    平時(shí)可以適量食用具有益氣補(bǔ)血作用的食物，如粳米、牛肉、狗肉、雞肉、豬肝、雞蛋、花生、香菇、櫻桃、雞血、鴨血、薏苡仁、檸檬等。