|
小小強談娛樂 前兩天剛剛立秋了，立秋之后天氣也變得涼快了起來，大家出去再也不用擔(dān)心那么熱了。立秋之后老家的很多蔬菜都成熟了，尤其是老家絲瓜，又大，又多，而絲瓜也是非常的有營養(yǎng)價值，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜在烹制時應(yīng)注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。吃絲瓜時最好去皮，防止污染物藏存于表皮。接下來我們就一起來看看絲瓜的做法吧。 蛋香絲瓜 By 水青青 配料： 絲瓜 一條、雞蛋 一個、精鹽 2克、花生油 10克、調(diào)味鮮 2克、蒜米 5克、米辣椒 一個 烹飪步驟： 1.備所需要的食材 2.絲瓜切片，切點蒜米和辣椒 3.蛋加鹽打成蛋液 4.先煎蛋皮 5.鏟塊 6.放進蒜米和辣椒丁炒勻 7.再放進絲瓜 8.炒勻 9.放鹽 10.將絲瓜炒軟，放點清水 11.將絲瓜煮熟 12.撒上調(diào)味鮮出鍋 烹飪小貼士： 1.看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。2.摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。 3.把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。4.絲瓜外皮細嫩有彈性為好。 好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結(jié)實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。
|
|
|
