傳統(tǒng)買菜，都是去批發(fā)市場(chǎng)、超市、菜市場(chǎng)、甚至是社區(qū)里的菜販。現(xiàn)代買菜，可以通過(guò)微信下單、各種買菜APP，京東、盒馬鮮生等買菜送菜到家平臺(tái)等。在這個(gè)基本上全行業(yè)覆蓋的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，農(nóng)副產(chǎn)品電商平臺(tái)幾乎是最后一個(gè)風(fēng)口，卻是最難的一個(gè)，幾乎坑死了大部分的從業(yè)者，原因在哪里？

互聯(lián)網(wǎng)思維：用戶反推需求。好，我們來(lái)看看一個(gè)用戶關(guān)于買菜的整個(gè)消費(fèi)心理和行為。

年輕人的普遍買菜心理：

1、今天不想在外賣吃快餐了，吃膩了；

2、今天沒(méi)有朋友約，沒(méi)有約會(huì)，沒(méi)有聚會(huì)；

3、長(zhǎng)期在外面吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，費(fèi)用也太高。

于是買點(diǎn)菜在家自己做，或者和男女朋友一起做。

怎么買？

1、去超市，沒(méi)時(shí)間；

2、覺(jué)得麻煩，有距離，需走著去超市，提著菜回家；

3、但超市品類多，還可以逛逛，順便買點(diǎn)別的零食和日用品，一次性搞定；

4、菜市場(chǎng)太臟，不想和那些大爺大媽砍價(jià)，很多人算不來(lái)價(jià)的；

5、個(gè)別社區(qū)也有小店、攤販，價(jià)格太貴，品類只有那幾種，還不知道新鮮不。

以上能夠看出幾個(gè)結(jié)論：

信譽(yù)度很重要：超市雖然繁瑣一點(diǎn)，但進(jìn)超市感覺(jué)購(gòu)物環(huán)境好，有一定的品質(zhì)保障，結(jié)算方便，品類多，可以發(fā)現(xiàn)“意外”想買的菜品，順帶其它購(gòu)物一并選擇。價(jià)格公開，也有促銷活動(dòng)。

安全性對(duì)比：雖然超市也有一些不合衛(wèi)生規(guī)定的違規(guī)行為，但總體而言，畢竟有這么大一個(gè)場(chǎng)地在哪，是正規(guī)企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，比起個(gè)人攤販和菜市場(chǎng)品質(zhì)有保障得多。

品類豐富：超市中相對(duì)而言，生鮮、瓜果、蔬菜、調(diào)味品等品類較多，可以一次性選購(gòu)。可以臨時(shí)決定購(gòu)買菜品。

直觀可視，可挑可選：超市里的菜品可以直接看到，觸摸到，還可以挑選。讓消費(fèi)者更加直觀和可視，更具自主性和選擇性。菜品不新鮮，可以不買；想買蘿卜，看到新鮮的番茄可能會(huì)即時(shí)改變主意。

價(jià)格因素：總體來(lái)說(shuō)，超市比菜市場(chǎng)要貴一點(diǎn)，但相比而言，消費(fèi)者都在承受范圍內(nèi)。

網(wǎng)上買菜不好么？買菜APP能對(duì)應(yīng)著解決上述問(wèn)題嗎？

關(guān)于信譽(yù)度：除非是大平臺(tái)，一般小的買菜APP，小電商商家的信譽(yù)度在消費(fèi)者眼中信譽(yù)度是不夠的；

關(guān)于安全性：小電商商家的貨品來(lái)源成疑，至少消費(fèi)者是這樣想的；

關(guān)于品類：很明顯線上商家的品類是有局限性的，不可能有幾百種生鮮菜品同時(shí)上架。這和下游整合的資源渠道以及合作農(nóng)戶的成本有直接關(guān)系。對(duì)于消費(fèi)者而言，線上傳播的圖片和實(shí)物是有區(qū)別的，文案、促銷等力度也需要考量；

可視可選：目前線上平臺(tái)基本不能實(shí)現(xiàn)，雖然技術(shù)上能夠有一些解決辦法，比如視頻，直播等，但應(yīng)用和消費(fèi)者習(xí)慣上很難兩全。比如你不可能為了買一條魚看20分鐘直播，其他菜還買不買？

價(jià)格因素：網(wǎng)絡(luò)的價(jià)格因?yàn)楹形锪髻M(fèi)，推廣營(yíng)運(yùn)費(fèi)用，所有較之超市等線下渠道會(huì)更貴。

除了以上這些因素，還有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)制約著微信買菜APP等線上平臺(tái)的銷售。

第一：農(nóng)副產(chǎn)品品類太多，從生鮮蔬菜，瓜果調(diào)味，總共有幾百萬(wàn)種之多，很難整合多品類商品，對(duì)于消費(fèi)者五花八門的選擇、口味和不同需求時(shí)很難滿足；

第二：消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求是多樣的，不是固定的。比如賣魚的平臺(tái)確實(shí)價(jià)格質(zhì)量服務(wù)都好，但作為消費(fèi)者不可能餐餐吃魚吧。如果我有一天想吃雞呢，要么你給我整合雞的產(chǎn)品，要么我就采用別的平臺(tái)了。更要命的是我還只是一個(gè)個(gè)體，張三可能需要牛肉，李四想吃蘑菇。消費(fèi)者希望一次性采購(gòu)所有的商品，而是買豬肉上豬肉網(wǎng)，然后退出進(jìn)入另一個(gè)平臺(tái)買芹菜。

第三：有人說(shuō)我能提出主要的十幾款主要的農(nóng)副產(chǎn)品。而事實(shí)上如果不能提供全方面綜合的產(chǎn)品服務(wù)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是麻煩。很多平臺(tái)會(huì)選擇具有一定的標(biāo)準(zhǔn)性、易于物流的商品，很多農(nóng)副產(chǎn)品其實(shí)吃的就是新鮮，變化，時(shí)令，小平臺(tái)很難實(shí)現(xiàn)。

第四：拉新成本，推廣成本，營(yíng)運(yùn)成本居高不下，很多菜品又不能直接存儲(chǔ)，耗損高。

所以，綜上目前的微信買菜APP的困境就在于此。

未來(lái)隨著5G和物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展才能真正解決這個(gè)問(wèn)題：因?yàn)樗鉀Q了選擇、物流、新鮮、可視、可選、直達(dá)、便捷的方式。到那個(gè)時(shí)候，再來(lái)看買菜應(yīng)用技術(shù)，才是上策。