冰酒（Icewine）雖起源于德國，但加拿大才是把它發(fā)揚光大的有功之臣。依托著夏季溫暖、冬季嚴寒的獨特氣候條件，加拿大這一后起之秀力壓老牌，成為了全球首屈一指的冰酒生產(chǎn)國，無論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，它都是無可爭議的冰酒之王。說到這里，你是否對加拿大冰酒多了幾分好奇？下文就為大家介紹8個不可不知的關(guān)于加拿大冰酒的小知識。

1、根據(jù)加拿大農(nóng)產(chǎn)品法案（Canada Agricultural Products Act），只有采用100%在葡萄樹上自然結(jié)冰的葡萄釀制而成的葡萄酒，才能稱為“冰酒”。那些通過人工冰凍葡萄生產(chǎn)出來的葡萄酒，只能稱作“冰凍葡萄酒（Iced Wine）”或者“冰箱酒（Icebox Wine）”，它們和純正的冰酒在糖分含量和風(fēng)味表現(xiàn)上都相差甚遠。

2、加拿大冰酒的酒標上標注有“Icewine”、“Ice Wine”或“Ice-Wine”字樣，其中“Icewine”是最為普遍的標注方式，該商標由加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟（Vintners Quality Alliance，簡稱VQA）全權(quán)持有，只有獲得VQA認可的冰酒生產(chǎn)商才能使用。

3、加拿大的首款商業(yè)化冰酒誕生于1978年，由位于不列顛哥倫比亞?。˙ritish Columbia）歐肯那根（Okanagan）產(chǎn)區(qū)的海恩勒酒莊（Hainle Vineyards）推出。

4、安大略?。∣ntario）是加拿大境內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的冰酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)在1983年開始正式釀制冰酒，最早的一批生產(chǎn)商包括希勒布蘭德酒莊（Hillebrand）、皮利島酒莊（Pelee Island Winery）和云嶺酒莊（Inniskillin）。

5、1991年是加拿大冰酒發(fā)展史上里程碑式的一年。在這一年的6月，云嶺酒莊1989年份的威代爾（Vidal）冰白葡萄酒在法國波爾多的國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）上斬獲了最高獎項——榮譽大獎（Grand Prix d’Honneur）。這份耀眼的成績不僅讓云嶺酒莊一炮而紅，也將加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞臺。