醬黃瓜是非常出名的醬菜，早飯配粥，簡直是無上的美味。如果能夠自己在家做，就能享用到最新鮮的醬黃瓜，那可是外面買的不能比擬的美味哦！做法也不難，讓美食網(wǎng)來教你吧。

食材：黃瓜、生抽、蒜瓣、鹽、白糖、陳醋、紅椒、姜、八角、花椒。

做法：把新鮮多汁的嫩黃瓜切段，裝入容器中，加入適量鹽，拌勻，腌制兩小時。腌黃瓜的時間就用來準備調(diào)料，把蒜瓣用刀拍碎，紅椒切絲，姜切末。接著，往鍋中倒入生抽，適量加入白糖、八角、花椒、陳醋、姜末，一起燒開后，再徹底放涼。兩小時后，往裝有黃瓜的容器中加適量涼開水，洗去黃瓜多余的鹽，把黃瓜撈出瀝干，放進干凈的容器中，加入蒜瓣、紅椒絲，最后將晾涼的醬汁倒進去，沒過黃瓜。給這容器蓋上蓋子，腌制一夜，即可開吃。

一個小提醒：紅椒最好用小米椒，味道更好。若喜歡偏甜的醬黃瓜，可以多加點白糖。