我最喜歡吃黑魚，黑魚又稱烏魚、生魚、財魚等，黑魚在中國是一種常見的食用魚，它骨刺少，含肉率高，個體大、生長快，經(jīng)濟價值很高。

主料：黑魚、番茄沙司。輔料：番茄、猴頭菇、蔥、姜、蒜、紹酒、淀粉、蛋清、冰糖。做法：1、猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。2燉 茄汁味 45分鐘 較低熱量

輔料

番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋清適量

調(diào)料

小蔥適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量、冰糖適量、色拉油適量、高湯適量、食鹽適量

番茄燉黑魚步驟1

猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用

步驟2

黑魚去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片

步驟3

切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用

步驟4

腌制的時候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用

步驟5

炒鍋燒熱，倒入適量的油熱后，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋

步驟6

炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開后倒入魚片、猴頭菇片后略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可

番茄燉黑魚成品圖