觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐都是同一道菜，因為其季節(jié)性、地域性要求比較嚴格，所以都是部分地區(qū)自家制作，叫法自然也就沒辦法統(tǒng)一。比較常見的叫法就是：觀音豆腐、神豆腐?，F(xiàn)在已經(jīng)有加工后的青葉豆腐粉，只需要開水沖泡、攪拌、凝固就可以做成了，十分簡單。

食材明細

青葉豆腐粉、開水、蒜泥、醋。

1、首先，將6克青葉豆腐粉倒入500毫升的開水里面。

2、其次，使用攪拌機（手動攪拌亦可）來回攪拌15秒左右。

3、然后，過濾網(wǎng)舀出表面泡沫（手動攪拌的話泡沫較少，這一步可以省略）。

4、通過過濾網(wǎng)倒入餐盒中。

5、冷卻凝固（放入冰箱凝固更快），切成小塊，放上適量蒜泥、醋即可，根據(jù)個人口味度，也可以加入紅糖、葡萄干等做成甜味。