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拿 糕

拿糕不見(jiàn)經(jīng)傳，但卻是真正的民間食品拿糕是一種將玉米面、莜面或是蕎麥面循循撒入已滾燙的開(kāi)水鍋中，而且邊撒邊用筷子輕輕不停的順時(shí)方向攪動(dòng)，五、六分鐘后，鍋內(nèi)相溶成稠糊狀的面食就稱之為拿糕。

用料:

蕎面

水

胡麻油

做法:

打拿糕首先要把水燒開(kāi)，然后一只手攥一把蕎面薄薄地撒，另一只手緊握四根筷子順時(shí)針或逆時(shí)針不停地圪攪，直到把撒進(jìn)鍋里的蕎面攪成固體為止；攪成固體以后，用鐵匙把拿糕劃成數(shù)塊，倒入適量的水繼續(xù)攪；此次攪完后要蓋上鍋蓋用開(kāi)水燜上一陣，待鍋內(nèi)的水蒸發(fā)干凈，拿糕塊里的面徹底熟透，然后再揭鍋使勁攪上一氣。為了防止糊鍋，最后用鐵匙鏟幾下鍋底，往鍋底澆一股胡麻油，拿糕就算大功告成了。這時(shí)候拿糕的香味已經(jīng)飄滿了整個(gè)房間，把受苦人的食欲誘發(fā)的淋漓至盡。胡麻油當(dāng)然也可以不倒，但還是倒些好，因?yàn)槟菢幽酶饩筒徽冲伭恕?/span>

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來(lái)源：包頭文旅在線，東河文體旅游廣電微平臺(tái)

編輯：張曉琳