水煮魚(yú)是一道深受大眾喜愛(ài)的菜，每次到飯店吃飯，飯桌上總會(huì)有一道水煮魚(yú)。不管是誰(shuí)點(diǎn)的，反正大多數(shù)人都愛(ài)吃。一盆水煮魚(yú)在餐桌上，往往到最后會(huì)被吃干抹盡。而平時(shí)在家的時(shí)候，就不那么能常吃到水煮魚(yú)了，因?yàn)樗篝~(yú)做起來(lái)比較復(fù)雜，沒(méi)有一定廚藝的人，是很難做好的。為此，今天我們就教大家一個(gè)水煮魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法，就算是新手也能做的無(wú)比好吃，趕快學(xué)會(huì)給家人露一手吧。

今天我們來(lái)做一個(gè)香辣水煮魚(yú)，首先第一步我們要準(zhǔn)備食材，一條活魚(yú)（選用新鮮活魚(yú)，是為了保持魚(yú)的鮮嫩和爽滑口感），在超市買(mǎi)一包水煮魚(yú)的調(diào)料包個(gè)（這個(gè)是考慮到水煮魚(yú)調(diào)料制作起來(lái)比較麻煩，有的人難以做好，而且費(fèi)時(shí)間，有的人不想花時(shí)間，買(mǎi)一包方便實(shí)惠）。然后還要準(zhǔn)備1個(gè)蛋清，一些姜片，一把干辣椒，3勺料酒。香菜，食用油等。古詩(shī)文

接下來(lái)就是香辣水煮魚(yú)的做法：將活魚(yú)宰殺后洗干凈，在案板上，自己的用刀切成片。將切好的魚(yú)片用清水洗干凈，然后控干水分。將魚(yú)片放在一個(gè)大碗里，在里面加入腌魚(yú)的料包，再加入姜片和料酒。用手將其攪拌均應(yīng)，腌制個(gè)十分鐘左右，讓魚(yú)片入味。魚(yú)片腌制完成后，將準(zhǔn)備好的蛋清拿出來(lái)，放入魚(yú)片中，攪拌均勻。

準(zhǔn)備好炒鍋，在鍋中加入少許油，用大火將油燒熱。等到油溫七成熱的時(shí)候，將調(diào)料包倒進(jìn)去翻炒，翻炒一定時(shí)間后，在鍋內(nèi)加入適量的清水，燒火將鍋中的調(diào)料和水煮開(kāi)。等到湯煮開(kāi)時(shí)，將魚(yú)頭先放下去，煮個(gè)一分鐘左右。接著放入魚(yú)排煮個(gè)半分鐘，最后放入魚(yú)片煮個(gè)兩分鐘。

魚(yú)煮好后，將魚(yú)盛出來(lái)放在大碗里面，將調(diào)料包中的干料包，干辣椒和蔥花撒在魚(yú)表面上。在鍋中燒油，等到油燒到冒煙時(shí)，起鍋將油澆在魚(yú)片上就可以了。再在上面放上一些香菜，用來(lái)增加香味，一道讓人忍不住口水直流的水煮魚(yú)就做好了。

這個(gè)水煮魚(yú)的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？就是簡(jiǎn)單的幾步，一道好吃美味的水煮魚(yú)就做好了。其實(shí)做水煮魚(yú)也沒(méi)有多難，就是片魚(yú)什么的有些困難，需要注意安全。還有就是調(diào)料包自己做的話(huà)可能會(huì)掌握不好各種調(diào)味料的量，所以還是直接在超市買(mǎi)比較保險(xiǎn)劃算。