土豆泥

先給大家說(shuō)一下土豆泥的做法，選小個(gè)頭土豆放在熱水里炸，大概10到20分鐘，看火候，里面煮軟了就可以了，之后涼一下去皮，將土豆拍成泥就好了。

蔥香土豆泥餅

材料：土豆泥、蔥、鹽、油。

（1）將土豆泥、切成碎末的蔥、鹽拌勻，弄成一個(gè)個(gè)小餅，不要太厚。

（2）鍋中注油，油要多不會(huì)粘鍋，之后將小餅放入鍋中，一次4到5個(gè)，煎至金黃色，就可出鍋了，當(dāng)然喜歡脆的可以多炸一下，要注意隨時(shí)翻面。

醬肉土豆泥

材料：醬肉、土豆泥、油。

（1）自制醬肉，鍋中注油，放蒜末、花椒、豆瓣醬炒香，之后加入肉沫、醬油少許翻炒，放一邊留用。

（2）鍋中放一點(diǎn)油，小火炒一下土豆泥，加一點(diǎn)鹽不要太多，有點(diǎn)黃后裝盤。

（3）將醬肉汁淋到土豆泥上 ，一道美味的醬肉土豆泥就做好了。

要做漂亮一點(diǎn)的話，可以撒點(diǎn)蔥花和香菜打底。

干煎土豆

這道菜不用將土豆拍成泥，直接將煮熟的土豆在菜板上拍扁，之后放在鍋中翻炒，火不要太大，當(dāng)土豆炸黃后，撒少量鹽，在翻炒2分鐘就可以出鍋了！