小暖這次在朋友家做客的時候，看見朋友將買來的蔬菜，肉，菌菇齊刷刷地用清水沖洗。

頓時間驚呆小暖了。

很多食材清水沖洗后，看起來干凈了，其實還沒有完全清洗徹底。

這次，小暖就來教大家，食材正確的清洗方法！之前都只是用清水洗菜的小伙伴們，趕緊來學(xué)習(xí)啦！

肉類食材在清洗的時候，主要目的是將肉類帶著的血水以及味道去除。

但是，往往就會出現(xiàn)以下幾種錯誤操作：

其實清洗肉類還有另外一個目的，就是減少肉類上的細菌。

雖然用水沖洗生肉，會讓你產(chǎn)生“應(yīng)該沖洗干凈了”的錯覺。

但是在用水龍頭清洗的過程中，很容易水花四濺，讓水槽，砧板等地方都沾到水漬，容易傳播細菌。

雖然熱水是能夠殺死細菌，但你不知道，在用熱水清洗的過程中，肉類的營養(yǎng)成分也在快速流失。

最正確的沖洗方法，是將肉放在淘米水或者面粉水中浸泡5分鐘左右，通過他們的吸附性，將肉表面雜質(zhì)清除干凈。

菌菇因為大部分時間都長在土壤里，所以它們的褶皺中也會藏著很多泥沙。

如果只是用清水清洗，并不能完全將泥沙洗干凈。

正確的沖洗方法：將菌菇放在淘米水或者面粉水中先浸泡一下，然后將手放到水中往一個方向打轉(zhuǎn)，最后沖洗一下就好了。

貝類食材一般指的是扇貝、蛤蜊等等，它們的臟東西其實不僅僅在表面，內(nèi)部也是含有很多泥沙的。

接下來小暖來教大家3個沖洗方法。

將貝類放在加了鹽的水里浸泡，食鹽不用加太多，讓貝類能夠存活并且吐沙即可。

將貝類放在含有鐵器的水中，貝類約2—3小時吐沙。時間偏久。

將貝類放在水中，往水中低幾滴食油，起到隔絕空氣的效果，就能讓貝類缺氧，呼吸狀態(tài)下吐出泥沙。

洗花菜的時候，要清理菜花中的小蟲子是真的難。

只是簡簡單單地用清水沖洗，還真不一定能將小蟲子清洗出去。

將花菜放在清水用長時間浸泡，能夠去除一些臟東西，但是蔬菜中含有水溶性的維生素。長時間浸泡，會讓這些維生素流失。

果蔬清潔劑的成分比較復(fù)雜，容易造成二次污染，所以最好不要隨意使用。

花菜類食材清洗的方法跟貝類食材有點類似。

要先用刷子刷表面，再分成小塊，放到加了鹽的水中泡5分鐘，再用清水沖洗。

除此之外，在烹調(diào)之前，最好放在加了鹽的沸水中焯水。

每一道菜都是家的味道