在我們中國，南方人喜歡將米飯作為主食，而北方人比較習慣吃面食，比如時候饅頭、面條之類的。這和南北方之間的環(huán)境差異，以及歷史原因都是有關(guān)系的。不過現(xiàn)代社會發(fā)展得那么好，人們想吃什么都有，不管是北方人還是南方人，主食的花樣都非常豐富。

然而，對于血糖過高的糖友而言，主食的選擇還是需要謹慎的。如果吃不對很可能會給身體帶來一些負擔，血糖的穩(wěn)定也會被打亂，給健康造成一些影響。那么糖友們怎么吃，才能升糖比較慢呢？

血糖過高的人，主食吃什么比較好？饅頭還是米飯？

其實我們平時可以吃的主食種類有很多，只不過大家習慣經(jīng)常吃米飯和饅頭了。對于血糖過高的糖友來說，不管是米飯還是饅頭都不能吃太多。因為這兩者的淀粉含量都很高，并且在后期烹飪加工的過程中，升糖的能力或許也會增大。

從饅頭和米飯的升糖指數(shù)來看，米飯或許比饅頭好一些，但是也不能光吃米飯。因為饅頭的升糖指數(shù)是88.1，而米飯是83.2。一般這個數(shù)字越低的話，那么升糖的速度就會比較慢，更適合血糖高的人食用。

其實適合糖友們吃的主食有很多，比如說玉米、蕎麥或者是小米之類的食物都可以吃。而且大家在吃飯的時候，可以多種主食交換著吃，沒有必要長期盯著一種主食吃。隔幾天就換一次，還能給身體提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，讓血糖變得更加穩(wěn)定。不過就算自己的血糖高，偶爾也是可以吃點米飯和饅頭的，注意細節(jié)的話，也許不會讓血糖升得太快。

那饅頭和米飯，怎樣吃才健康呢？

做饅頭的時候，可以不要全部都用精細的面粉，在里面加點雜糧做成全麥的忙頭或者是蕎麥之類的，可以減少饅頭的升糖指數(shù)。混合著粗糧的饅頭吃起來也更讓人放心一些，并且更容易形成飽腹感，減少其他食物的攝入量，也不會讓血糖上升太快。

吃米飯的時候，也可以將一些黑豆或者是綠豆之類的豆子放在米飯里，同時也可以加入一些粗糧一起吃，這樣不僅可以控制血糖，還能增加不少植物蛋白質(zhì)的攝入量，營養(yǎng)也能補充得更多。

最重要的一點就是要減少主食的攝入量，多吃一些蔬菜水果，也可以適當多吃一些豆制品和魚肉，少吃一些米飯和饅頭、面條之類的主食，避免自己的飯后血糖一路飆升，影響到身體健康。

其實，血糖偏高的糖友們并沒有什么一定要忌口的食物，只要能夠控制住自己的血糖水平，把握好食物的攝入量，那么不管是饅頭還是米飯都能適當吃一些。不要輕信超市中所賣的一些全麥面包、無糖餅干之類的食物，這些食物中的含糖量其實也是蠻高的，如果不小心吃太多的話，對血糖的穩(wěn)定也不好，容易讓健康受損。

建議糖友們平時可以多在家吃飯，畢竟自己親手做出來的飯菜糖分以及脂肪的含量等都能自己控制。但是外面的食物就不好把握了，誰知道這些食物里面有沒有額外添加了什么糖，萬一沒有控制住多吃了一些，那么血糖也許會變得不穩(wěn)定。