其實在過于平淡的生活中，多吃一些刺激味蕾的的食欲，能為生活增添不少樂趣。所以很多人都已經(jīng)養(yǎng)成了一種習(xí)慣，就是不管在什么地方，都要搭配一些小菜，這樣才會感覺有滋味，比如腌制蘿卜、腌制辣椒等等，香辣又爽口！

說道腌制食物，相信大家并不會感到陌生，在很多人眼中都非常簡單，無非就是將辣椒清洗干凈后，直接放入容器中，加入適量的食鹽腌制即可，但這樣并不能保證口感，同時儲存時間也不長，頂多放置7天左右的時間就會變質(zhì)。

其實要想保證腌制后的口感和味道，以及儲存時間，并不是一件簡單的事情，還需要在過程中注意方法和技巧才行。不過，小編在一次偶然的機(jī)會下，和一位廚娘聊天時，她就不小心說漏嘴：腌制辣椒時，千萬別加水！只需1味它，香辣又爽口！

今天小編就將廚娘腌制辣椒的正確方法分享給大家。做法：1. 先將準(zhǔn)備好的辣椒清洗干凈，然后取出辣椒蒂，瀝干水分，放在陽光下暴曬。2. 往鍋中倒入足夠的清水煮開，接著將辣椒熱水下鍋，放入適量的白醋攪拌均勻，并焯水1分鐘左右撈出。

3. 等辣椒瀝干水分晾涼，等不燙手后，放入一個大點的容器中，然后加入適量的食鹽攪拌均勻，并往表面撒上適量的食鹽，之后密封容器腌制2-3和小時左右。4. 等腌制時間到了后，將其中的水分倒入，然后放入剩余的食鹽攪拌腌制15天左右即可。

廚娘說漏嘴：腌制辣椒時，千萬別加水！只需1味白醋，香辣又爽口！你們大家是不是這樣做的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區(qū)進(jìn)行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關(guān)注哦，最后謝謝大家的支持和鼓勵。