這酒呀，好酒有三香，那說書的時常說的這三香是：聞在鼻子里是香的；喝在嘴里是香的；就連放個屁也是香的！歷史上關(guān)于酒的詩、文、說、唱、論英雄的故事太多太多；李謫仙斛酒詩百篇；溫酒斬華雄；醉打蔣門神，等等等等，就連現(xiàn)在的人都把酒當(dāng)著快活的話題，說能喝半斤喝八兩，這樣的干部要培養(yǎng)，能八兩喝半斤，黨和人民不放心，嘻嘻，這香煙如同指揮棒，美酒賽如學(xué)渾湯。說到這里，這不能只喝酒不吃菜不是，那么在本地區(qū)，最美的下酒菜是哪八種呢？這下酒菜可要分春夏秋冬的，不同的季節(jié)有不同的下酒菜，現(xiàn)在的生活水平提高了，不是老一套了。但比較簡便又大小席口能上桌的有這樣幾種，

第一盤就是：花生米

以新剝的當(dāng)年花生米為最受喜愛，用點鹽水加調(diào)料一煮，拍點蒜泥，上桌后就是有人打過來，也不會松筷子的，證明是愛不擇手！其次，往年的花生米，無論是油酥花生米還是水煮花生米，無論是帶殼還是不帶殼，無論是高端酒局還是親朋家宴，花生米都是當(dāng)之無愧的中華第一下酒菜！不接受反駁！水煮花生的關(guān)鍵是花生米要先用水泡兩個小時，煮時可以只加鹽和花椒，也可以八角、花椒、香葉、茴香、鹽一起上陣。

第二盤就是：牛肉原味的

本地加工好了的，有董記，劉記，王五的，相當(dāng)不錯。配上佐料，辣醬。

第三盤就是：拍黃瓜

黃瓜清爽，生的熟的都可以上桌，炒的拌的統(tǒng)統(tǒng)好吃！黃瓜最簡單的做法就是“拍黃瓜”。“拍黃瓜”之所以叫“拍黃瓜”，是因為切段后一定要用刀背拍碎。無論拌還是炒，關(guān)鍵都是黃瓜一定要先用鹽腌過，才入味。

第四盤就是：豬頭肉中的拱嘴

這是一道當(dāng)?shù)氐奶厣?，那拱嘴比起豬耳來，比起舌頭來，既香又有勁道！真是再好不過的下酒菜了。

第五盤就是：水煮毛豆

水煮毛豆比水煮花生米要復(fù)雜一點。通常，我們是兩者選其一來下酒的。水煮毛豆的水其實可以稱為鹵水，里面要放八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香、鹽、糖、雞精。這道下酒菜的關(guān)鍵是關(guān)火后，毛豆依舊要泡在鹵水，吃多少撈多少起來。最后將兩頭的尖尖剪掉，這樣才易入味！

第六盤：凍小魚

小魚以小欣子，膀皮，虎頭叉（叫聾子或呆?。┑龋獌艉?下鍋用新淹制的咸菜，加上各類調(diào)料，煮起來，凍起來。乖乖，那個直叫個鮮，如果里面加些花生米那就更好了。

第七盤就是：咸鴨蛋

既方便又快捷，尤其是那淹的正當(dāng)時的，煮一下后，刀一切流油，黃子帶紅色，放在盤里子，一角一角的，排成行，既好看又好吃！

第八盤就是：鹵雞腳

鹵雞腳是老百姓飯桌上的?？?，也是深受人們歡迎的下酒菜。

親愛的朋友們你認(rèn)可嗎？