狗肉，又稱地羊。有至尊腎寶的美譽(yù)?？裳a(bǔ)腎壯陽，常吃對腰膝酸軟有一定的療效。

食狗肉的歷史可以追溯到商朝?？梢院敛豢鋸堈f上至神仙（狗肉滾三滾，神仙坐不穩(wěn)）→_→,皇家→_→文人墨客都對狗肉情有獨(dú)鐘

老仙家愛吃的狗肉火鍋的做法。鮮狗肉2500克用水浸泡24小時，中間要勤換水。直至沖進(jìn)血水為止。
狗肉火鍋
準(zhǔn)備的食材:狗肉2500克，豆瓣醬100 克，整個干紅辣椒300克。姜15 克，蔥段20 克，蘇子籽15克，孜然 粉15克，大料5瓣，香葉5片，良姜 2克，白酒 20克。冰糖15克

制作過程:熱鍋晾油300克，下入蔥姜爆香，放大 料5瓣，香葉5片，良姜2克，蘇 子籽15 克，孜然粉15克小火焯香。放入豆瓣 醬小火翻炒出紅油。放冰糖。放入泡 好的狗肉 ，烹酒20克，加水沒過狗 肉 大火燒開，放入干紅椒，小火慢燉 50分鐘

把鍋中的紅辣椒撈出，和鍋中狗油一起放打碎機(jī)中打碎，在放入鍋中煮大火10分鐘為火鍋紅湯。

特點(diǎn):狗肉酥爛，湯香辣。是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品

手撕狗肉的做法:狗肉初加工和同上。把沖凈血水的狗肉5000克放入鍋中。加蘇子籽50克，干辣椒50克，姜塊15克，白酒15克。大火燒開。小火煮約1小時（要根據(jù)狗的大小定時間）手撕狗肉要烀到8成熟即可，蘸狗肉醬或花椒鹽食用

涼拌狗肉的做法:把烀熟的狗肉300克撕成絲 狀。放油潑辣子15克，自制花椒面 2克。白糖2克，醬油5克，鹽2克。 蔥絲5克姜絲5克，香菜適量 ，芝 麻適量，一起拌勻即可

特點(diǎn)，狗皮筋道，麻辣鮮香。

以上的幾種做法是我在工作中總結(jié)點(diǎn)菜率很高的幾款為例。（如果你需要其他的做法留言給我。我會在線解答）希望能對你有所幫助。

3樂呵呵美食，與你分享做菜的心得體會。如有不足之處。