每天都會(huì)陷入一種糾結(jié)中，無(wú)限循環(huán)，早上吃什么，中午吃什么，晚上又吃什么？明天早上又吃什么？？？快告訴我，我不是一個(gè)人~有和我一樣的小伙伴麻煩舉個(gè)手喲喂。

四川素有美食之都的“美稱”，無(wú)數(shù)的人迷上了成都這座美麗優(yōu)雅的城市，在這里定居，這里有人人稱道的街頭小吃，也有火鍋燒烤串串麻辣燙這樣的大眾美食，我們?cè)谶@里等你來(lái)認(rèn)識(shí)四川的美食。

第一道：爆炒豬肝

準(zhǔn)備食材：豬肝，雞蛋，淀粉，料酒，耗油，生抽，白糖，姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，泡椒泡姜，青紅椒，

1.先把豬肝洗干凈血水，切成薄片，加適量的料酒，蛋清，淀粉，耗油，清水，抓捏均勻，腌制一會(huì)兒備用

2.把青紅椒都清洗干凈切好，姜，蒜都切成碎末，泡椒泡姜切絲，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放適量的白糖，生抽，料酒，耗油調(diào)成一個(gè)料汁備用。

3.鍋里熱油，把豬肝倒進(jìn)鍋里去快速的滑開，炒制變色撈起來(lái)控油備用，鍋里熱油，把姜，大蒜，泡椒泡姜，郫縣豆瓣醬倒進(jìn)鍋里爆香，把青紅椒倒進(jìn)鍋里翻炒均勻，然后最后青紅椒斷生后倒進(jìn)豬肝煸炒，倒入之前調(diào)好的料汁翻炒均勻，用淀粉淺淺的勾個(gè)芡即可。

豬肝真的很好吃呀，就是膽固醇實(shí)在是太高了，但是偶爾的放縱還是可以的，好吃下飯，酒都要喝得有滋味些，還可以搭配蒜苗，洋蔥大蔥之類的，味道也很好，加上兩個(gè)四川家家戶戶壇子頭都泡起的泡海椒和泡生姜，真的好提味

第二道：芹菜炒肉

準(zhǔn)備食材：芹菜，豬肉，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，醬油，雞精，耗油，雞蛋，淀粉

1.先把芹菜摘去葉子，只要根部，洗干凈切成斜段，豬肉洗干凈切成片，放一點(diǎn)醬油和淀粉，雞蛋清抓捏均勻備用，干辣椒切段，蔥，姜蒜都切碎末備用

2.鍋里熱油，下豬肉煸炒出豬肉的油脂，放蔥姜蒜和干辣椒翻炒均勻，然后倒芹菜下去炒，翻炒均勻后，加適量的鹽，醬油，雞精，耗油調(diào)味即可。

芹菜富含多種膳食纖維，常吃對(duì)身體特別的好，而且芹菜還有著降血壓的作用，所以可以多吃，吃起來(lái)脆脆的，也可以加些青紅椒來(lái)炒，顏色上搭配更加的豐富漂亮。

第三道：蔥爆肉

準(zhǔn)備食材：花肉，大蔥，淀粉，五香粉，姜，生抽，鹽，雞精，耗油

1.先把五花肉洗干凈切成片，加適量的五香粉和淀粉，清水抓捏一下，大蔥洗干凈切成斜段備用，姜切末備用

2.鍋燒熱油，把五花肉倒進(jìn)去煸炒，下姜絲爆香，把備好的大蔥段倒進(jìn)鍋里翻炒均勻，然后加適量的鹽和生抽，耗油調(diào)味，起鍋的時(shí)候，加點(diǎn)雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

炒制的過(guò)程里，全程都有大火，爆炒，分分鐘就出鍋上盤子，特別的香，下飯神器，下酒也不錯(cuò)，是一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜，大家可以試試看，味道不錯(cuò)。