山東人的酒桌上是要嚴(yán)格區(qū)分請客方和賓客方的。請客方也叫做陪方，又分為主陪和副陪。主陪要做在整個(gè)酒桌的面對大門的正中間的位置，也是地位最高的位置，一般主陪是整個(gè)請客方人員中地位最高的人員。副陪則要做在主陪正對面的位置，一般是請客方中地位排在第二的人員，副陪一般背對著大門。賓客方要分為主賓、副賓、三賓和四賓。主賓和副賓是賓客方地位排在第一、第二的人員，分別坐在主陪的右手和左手；三賓和四賓則要做在副陪的右手和左手位置。

　　這樣酒桌上最重要的六個(gè)人就排好了。

　　1、按照席位排位原則選擇主位，面對宴會廳入口處，背靠有特殊裝飾的主體墻面。有些房間或宴會廳。

　　2、不是正開的門或者桌不對門，以背靠主題墻面為準(zhǔn)，如是正門，但裝飾特殊的主題墻面不與正門相對，也已主題墻面來確定主人席位。

　　確定其他座位：（副陪一般來說都是比較能喝酒的）

　　副主位，第二主人位（副陪），位于主位正面相對的席位，正副主人相對。

　　其他席位，以右為尊主客交叉。

　　第一，以右為尊

　　在我們單獨(dú)請一位朋友就餐時(shí)，一般應(yīng)該讓對方坐在我們的右側(cè)。因?yàn)橹胁驮诓疾藭r(shí)，常以順時(shí)針方向進(jìn)行，這樣安排座次，朋友會先得到服務(wù)生的照應(yīng)，能很好地讓朋友感受到我們的細(xì)心與尊重。

　　第二，面門為尊

　　面對正門的座位是尊位。所以，盡量不要將客人安排在背對正門的座位上。

　　第三，中座為尊

　　在三人或多人就餐時(shí)，坐在中間的人應(yīng)該是尊者。所以，要讓客人坐在中間的座位。

　　第四，近墻為尊

　　在宴請時(shí)，為防止服務(wù)生和其他人的干擾，一般安排客人在靠近墻的位置落座。