今天要教大家做的美食是具有香氣滿屋的香菇燉雞。燉上這么一鍋，香氣四溢，連鄰居都忍不住過來問:做了什么好吃的廚房里飄出的香氣，帶給人最溫暖的幸福。制作這道美食需要用到的時間是100分鐘，主料是三黃雞1只，干香菇10朵。輔料是醬油2湯匙，冰糖8克，蔥段、姜片各15克。料酒2湯匙，鹽適量。

我們首先是需要將三黃雞放到清水中沖洗干凈，隨后沾件。很多人不知道斬件是什么意思，其實它的意思十分的簡單，就是將雞的頭、翅、腿、胸、身等部分分切開來，如果自己力工不太好，可以考慮讓賣家代勞。小編都是教給賣家處理的，自己處理有點麻煩。

隨后將干香菇用溫水泡發(fā)后，沖洗干凈。接著就將泡香菇的水先留下來，如果里面有砂子，那么我們就需要用紗布或者是漏網(wǎng)將它濾除掉。準(zhǔn)備一個干凈的燉鍋，在它的底部放上一些蔥段以及姜片。將斬件后的三黃雞放入鍋中，再放香菇和香菇水，水量如果沒有沒過食材，可以再加一些清水。

倒入醬油以及冰糖、料酒，放大火煮開以后，就可以用小火將它燉到鍋中的雞肉熟爛。最后就是根據(jù)自己的口味來加鹽調(diào)味?？谖吨匾稽c的人，可以多放一些鹽，口味清淡一些的人，就需要少放一些鹽。這里需要注意的是，鹽是最后才能放的，不然就會導(dǎo)致雞肉的口感很發(fā)緊。

香菇與雞肉，營養(yǎng)和味道上都堪稱絕配。香菇可增強(qiáng)免疫力，雞肉溫中補(bǔ)氣，補(bǔ)虛填精。還可以把三黃雞換成鳥雞，那就更是一道上上滋補(bǔ)的佳肴了。湯也別浪費，喝下去感覺渾身充滿了能量。血脂高的人吃這道菜時，可不吃脂肪含量高的雞皮。