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土豆絲雞蛋餅，早餐的美好選擇!
主料：土豆200克 胡蘿卜50克 面粉50克
調(diào)料：鹽3克 香蔥香菜適量 雞蛋一個 胡椒粉一點點
土豆和胡蘿卜刨絲放盆中，用水洗一下，把土豆的淀粉洗出一部分，瀝一下水，放鹽抓勻腌十分鐘左右
放胡椒粉，香菜末和蔥花
再放一個雞蛋拌勻
最后分次放面粉拌勻成糊狀就可以了
然后平底鍋燒熱放少許油，把土豆絲面糊放下去按平了，兩面煎金黃色就可以了
來自： 藝苑小屋蓉 > 《飲食文化》
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