黃油蒜香炸雞
用料
炸雞適量；黃油適量；大蒜適量；辣椒適量；香菜適量
做法
1：將大蒜、香菜、辣椒切末
2：起鍋，放入黃油融化，加入蒜、辣椒
3：待煎香后，放入炸雞，拌勻
4：約2分鐘后出鍋即可
呆呆霸之包子
用料
粉200；牛奶105；酵母2.5；糖20
做法
清炒杏鮑菇
用料
杏鮑菇3個(gè)；青椒4個(gè)；蠔油2勺；蒜3瓣；油適量；鹽適量；生抽2勺；老抽適量
做法
辣炒花蛤
用料
花蛤1斤半；干辣椒1個(gè)；花椒6粒；蔥適量；姜適量；蒜1瓣；香菜1根；味極鮮2勺；糖1勺；鹽少許
做法
蛤蜊洗凈、切蔥姜蒜、香菜，干辣椒切成小段
小火起油鍋，先把花椒粒和干辣椒放入炸出香味，再放入蔥姜蒜爆香
放入蛤蜊，加味極鮮、糖調(diào)味，翻炒均勻稍微煮一下
蛤蜊都開口以后，放入香菜段，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻出鍋
越吃越好吃的培根芝士面包
用料
＃面包配方；高筋面粉280克；蛋液20克；牛奶165克；細(xì)砂糖30克；鹽3克；黃油30克；酵母3克；＃夾餡用料；培根5片；芝士100克；黑胡椒碎適量；＃表面裝飾；蛋液25克；小蔥1根
做法
后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋保鮮膜發(fā)酵。夏天注意用冰液體，秋冬春可放發(fā)酵箱溫度28度濕度75發(fā)酵。
面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，小火將培根輕微一下，主要是出點(diǎn)油，不那么油膩。
用廚房紙吸掉多余的油脂，切小塊，放涼。切塊的目的是為了吃面包時(shí)，不至于撕扯里面的肉。
面團(tuán)發(fā)至2.5倍大，發(fā)酵結(jié)束。
取出面團(tuán)，在面板上輕壓排氣后，分割成均勻的5等份，每份約106克
滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。松弛的時(shí)候，可以將小蔥洗干凈吸干水分，切成蔥花。
取一個(gè)面包坯，光滑面朝上，拍扁。
搟開成牛舌形，翻面。
整理成長(zhǎng)方形，面向自己的短也壓薄。
頂部短邊留空，往下依次排上培根，磨適量黑胡椒碎。
鋪上芝士。最好用兩種芝士混合起來(lái)更好吃。我用的是馬蘇里拉，拉絲效果好，但味道還是切達(dá)片狀芝士更好。
從上至下卷起，底邊捏緊，放紙模中（或者直接放烘焙紙上）放入發(fā)酵箱，溫度36度濕度80發(fā)酵約30到40分鐘。發(fā)酵的時(shí)候，將小蔥洗凈，吸干水分，切成蔥花。面包坯發(fā)酵好后取出，表面刷蛋液，將蔥花倒入剩余的蛋液中攪拌一下，用小勺鋪在面包坯頂部。蔥花拌上少許蛋液的目的是為了防止將蔥花烤焦不好看。
送入預(yù)熱好200度的烤箱中層，關(guān)上烤箱門，上下火立刻調(diào)整到180度烤約20分鐘，烤15分鐘左右的時(shí)候，注意觀察，表面上色夠了就要加錫紙。出爐放至不燙時(shí)最好吃，吃不完的冷凍保存，吃之前取出室溫放置10分鐘，再用烤箱150度烤約5分鐘即可恢復(fù)口感。
紅燒豬蹄
用料
花椒八角香葉桂皮冰糖豆腐乳豬蹄
做法
鹽水鴨珍，鴨肫（電壓力鍋版）
用料
鴨胗7個(gè)；蔥（大蔥，菜蔥都行）我用的大蔥，一段；姜七八片；香葉一大片；八角一整個(gè)；花椒一搓；桂皮1塊；料酒2勺；鹽2勺自己看著辦
做法
鴨肫撕去衣膜等清洗干凈，冷水下鍋吊水，煮開后都是血末，倒掉水洗干凈
準(zhǔn)備你喜歡的香料，我這里只有花椒，小茴香，八角，香葉。還準(zhǔn)備了一點(diǎn)十三香直接放入鍋里
香料洗一下，吊過(guò)水的鴨肫放入電壓力鍋里，水末過(guò)鴨肫，香料，蔥，姜都放進(jìn)去
電壓力鍋裝上壓力閥，選擇雞鴨肉程序，等著吧
時(shí)間到啦，讓電壓力鍋?zhàn)匀唤鈮?，鴨肫撿出放入另一個(gè)容器，剛才的鹵水倒進(jìn)去抹過(guò)鴨肫，再泡一晚，或者幾小時(shí)很加入味！當(dāng)然現(xiàn)在也是可以吃的啦！剁點(diǎn)蒜末，澆點(diǎn)麻油或者花椒油，拌一下，再來(lái)點(diǎn)香菜很美味！喜歡吃辣的再來(lái)點(diǎn)辣椒！咱孩子不吃辣……搞的我現(xiàn)在也不怎么吃了
酸奶牛油果三明治
用料
牛油果1個(gè)；切片面包4片；雞蛋3個(gè)；午餐肉2片；酸奶1罐；橄欖油少許勺
做法
姥爺?shù)乃椒肯憷毙?/h2>
用料
梭子蟹2—3只；蔥1根；面粉適量；市場(chǎng)上的有花生沫的辣椒醬帶紅油的少許適量；雞蛋1個(gè)；蠔油2勺；鹽適量；蒜2瓣；姜絲少許；鹽少許；雞粉適量；油適量
做法
潮汕炒指甲貝
用料
指甲貝一斤；大蒜幾瓣；九層塔適量；小辣椒一個(gè)(喜歡辣多放)；沙茶醬一勺；鹽隨意(我沒放)
做法
指甲貝買回家，放在咸水里吐沙幾個(gè)小時(shí)，活的。
炒之前清洗干凈。
三件寶，九層塔小辣椒蒜頭。
沙茶醬
準(zhǔn)備炒，蒜頭先炒，爆出香味下九層塔，小辣椒，沙茶醬也放進(jìn)去，炒一會(huì)就可以。
指甲貝放進(jìn)去，炒幾下，不要加水，蓋上鍋蓋，煮開貝也開了就可以了。
很肥嫩，切記不能煮太久。
冬蟲夏草燉雞湯
用料
雞半只；冬蟲夏草10條；枸杞適量；紅棗5顆；姜是片；桂圓肉適量
做法
Q彈好吃的小米餃（薯粉餃）
用料
番薯粉200克；開水適量；五花肉300克；鹽少許；醬油2勺；蠔油1勺；糖半勺；雞粉1/3勺；鐵脯粉2勺
做法
番薯粉加剛煮開的開水，邊倒邊用筷子攪拌，等到?jīng)]那么燙了再用手揉面，揉到成團(tuán)。之后放在盆子里面蓋保鮮膜備用。這個(gè)步驟忘了拍照了。
接下來(lái)準(zhǔn)備肉餡了，五花肉剁碎，加醬油、蠔油、糖、雞粉、鹽、鐵脯粉，攪拌均勻。腌制備用。然后就開始做小米餃皮了。把面團(tuán)搓條，再平均分為一小塊，搓圓壓扁，就可以一個(gè)一個(gè)包肉餡進(jìn)去了。（餃皮不用太大，小米餃越迷你越好看）
包好小米餃后就可以上鍋蒸了，水開后十分鐘！哈哈！然后就可以開吃了！超好吃的！配上汕尾的辣椒醬就更贊了，或者再加點(diǎn)蠔油點(diǎn)著吃也不錯(cuò)。
拔絲地瓜
用料
黃瓤地瓜600克；白砂糖120克；植物油適量
做法
黑醋烤花菜配葡萄干堅(jiān)果
用料
花菜1個(gè)；葡萄干20克；堅(jiān)果20克；黑醋或蘋果醋1.5勺；蜂蜜或楓糖漿1.5勺；橄欖油3勺；鹽少量；黑胡椒少量
做法
花菜撒鹽和1.5勺橄欖油拌勻，入烤箱210°25分鐘，中間翻一次
1.5勺橄欖油+1.5勺黑醋+1.5勺蜂蜜拌勻，葡萄干浸泡在其中
花菜烤好后淋上醬汁和葡萄干，撒上堅(jiān)果碎即可
檸檬酸湯鱸魚
用料
鱸魚1條；檸檬1.5~2個(gè)；金針菇100g；大蒜1個(gè)；洋蔥1個(gè)；青辣椒1條；小米椒3條；香菜少許；老姜半塊；小青蔥2根；水2大碗；鹽少許；糖少許；白胡椒少許
做法
準(zhǔn)備好所有食材
鱸魚剔骨起肉，魚頭和魚骨待用，魚肉切厚片
切配料食材，兩種辣椒切段、金針菇去根、洋蔥切片、酸蘿卜切片、大蒜切末、小青蔥切大段
處理魚肉，撒少許鹽、糖和白胡椒，抓勻后腌制靜置一會(huì)
熱鍋倒油，將魚頭魚骨煎至焦黃
另起一鍋倒入清水，放入煎好的魚頭魚骨，熬煮至湯汁呈奶白色，出鍋
平底鍋里，油熱后，依次放入蒜末、蔥段、姜絲、酸蘿卜、洋蔥翻炒一會(huì)
倒入魚高湯，約煮5分鐘
放入金針菇和檸檬片，煮約5分鐘
最后放入魚肉片，煮至高湯沸騰后出鍋，撒上香菜、辣椒點(diǎn)綴即可開吃了
酸菜魚火鍋
用料
花鰱1只；酸菜1匹；菜油適量；豬油適量；豆瓣醬4勺；泡生姜1只；泡小辣椒8個(gè)；花椒適量；蒜10瓣；蔥5根；鹽適量；姜8片；淀粉2勺；料酒適量；芹菜3根；鮮青椒5個(gè)；蛋清1個(gè)；雞精1勺；糖適量
做法
魚清洗干凈，倒入料酒，蔥，生姜，碼30分鐘左右，去除魚腥味！
把酸菜，泡生姜，泡小辣椒，生姜，蒜切成小段備用。
鍋燒熱加入菜油和豬油，再加入豆瓣醬，小火慢炒，注意不要炒糊了，要炒出香味。
下入步驟2的料，繼續(xù)小火翻炒，多炒一會(huì)，炒到香味四溢就差不多了。
調(diào)味，加入白糖，十三香和一點(diǎn)鹽。酸菜和泡生姜都是有鹽的，所以這里加的鹽就很少。
加入高湯或者清水。我加的清水。湯燒開后嘗味，再根據(jù)自己口味調(diào)味！湯需要用小火多熬點(diǎn)時(shí)間，15至20分鐘。湯不需要太咸，因?yàn)轸~經(jīng)過(guò)碼味也帶走咸味。
熬湯的時(shí)候繼續(xù)處理魚。把魚再次清洗干凈，我清洗了3次，瀝干水。
清洗后的魚加入淀粉和鹽，讓魚肉上漿，再加入蛋清攪拌均勻。注意淀粉不易過(guò)多，薄薄的一層掛在魚上就行。過(guò)多的淀粉會(huì)造成湯汁變濃稠。
上好漿的樣子，碼10來(lái)分鐘或者再長(zhǎng)點(diǎn)就可以下鍋了
把魚下午熬好的湯里，把魚煮熟，加入雞精，青椒段，芹菜段就可以出鍋了。
把魚吃完還可以在湯里燙些自己喜歡的小菜：土豆，藕片，豆皮，青筍，金針菇，粉條。。。。。不要太巴適??！
贊
炒蒲公英茶
用料
鮮蒲公英若干
做法
