現(xiàn)在孩子們的學習壓力實在是太大了，小編有個表弟，已經(jīng)放暑假一個多月了，他卻還是要每天去上補習班，晚上回來還要寫作業(yè)，肩上的擔子實在是太重了，他還只是一年級的小朋友啊，正是要注重營養(yǎng)的時候，多吃點有營養(yǎng)的菜肴，個子一下子就能竄很高。它含有二十種氨基酸，在貴也要常給孩子吃，孩子個子比同齡人高！它就是牛肉，牛肉比豬肉要貴一些，但是牛肉的脂肪含量少，蛋白質氨基酸含量要比豬肉更多，常吃牛肉不僅可以補血，還能補充身體里的營養(yǎng)，促進孩子的健康成長。今天的菜肴是黑椒牛肉粒，一起來看看吧！

黑蒜燒牛肉粒

By 劉大花266

配料：

牛肉 300克、黑蒜 100克、黃瓜 50克、精鹽 1茶匙、雞精 1茶匙、胡蘿卜 50克、圣女果 100克、醬油 2勺、蠔油 2勺、料酒 2勺、糖 2勺、五香粉 1茶匙、淀粉 1小勺

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈切小塊。

2.各種配菜處理好：黃瓜胡蘿卜切丁、小番茄一部分切兩半，一部分不切，黑蒜無需處理。

3.將配料里的醬油、蠔油、料酒、糖各取1勺，再加上五香粉和淀粉，拌入牛肉粒中，抓勻腌制半小時以上。

4.油燒熱后放入牛肉粒翻炒至斷生。

5.加入胡蘿卜粒和黑蒜煮至牛肉湯汁出來。

6.倒出湯汁，放入小番茄，加入剩余所有調料再加適量水，大火燒開后轉小火燉煮15分鐘左右。

7.待湯汁濃稠放入黃瓜粒，翻炒均勻即可關火。

8.出鍋裝盤。清道本草品質黑蒜，休閑罐裝煲湯伴侶。

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色。

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

4、南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

大家喜歡吃牛肉嗎？