隨著生活水平的提高，人們的養(yǎng)生意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)，一些綠色蔬菜和野菜也越來(lái)越受歡迎。秋季，很多住在城邊的人家，都會(huì)摘一些紅薯葉出來(lái)賣(mài)，這種紅薯苗不是特意種的，所以賣(mài)的也不貴，才1塊錢(qián)一把，每次遇到新鮮的紅薯苗，我都會(huì)買(mǎi)上一兩把，經(jīng)常吃一些紅薯苗對(duì)身體健康非常有利。

紅薯苗也叫紅薯葉、地瓜葉，過(guò)去大家都只吃紅薯，把紅薯葉加工成飼料拿來(lái)喂豬，后來(lái)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效比很多蔬菜都要高，現(xiàn)在紅薯苗已經(jīng)被中國(guó)乃至全世界譽(yù)為“蔬菜皇后”以及“長(zhǎng)壽蔬菜”。紅薯苗中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，體質(zhì)弱經(jīng)常生病的人群經(jīng)常吃一些紅薯苗，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒等疾病。除此以外，紅薯苗中還含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有增強(qiáng)視力、改善便秘、預(yù)防貧血等作用，經(jīng)常吃一些紅薯苗，對(duì)身體好處多多，大家千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦！

紅薯苗的做法有很多，今天給大家推薦的是小炒紅薯梗，把紅薯苗上的葉子摘掉，撕掉外面那層薄皮，再加上紅辣椒和大蒜子，簡(jiǎn)單的爆炒一下，吃起來(lái)非常爽口，香辣開(kāi)胃，下飯?zhí)貏e好。我們家隔三差五就吃一次，每回炒一盤(pán)，都會(huì)吃光光，超級(jí)受歡迎?，F(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【小炒紅薯?！?/strong>

主料：紅薯苗1把；紅辣椒兩個(gè)。

配料：花生油40克；鹽3克；生抽10克；大蒜子兩粒。

第一步：先把食材準(zhǔn)備好，紅薯苗要選這種又肥又嫩的，炒出來(lái)才好吃。這種紅薯苗是在紅薯地里摘的，一般都沒(méi)打農(nóng)藥，是純天然的有機(jī)蔬菜，也是最便宜的有機(jī)蔬菜，秋季要多吃哦！

第二步：把紅薯苗上的葉子摘掉，兩頭折掉一點(diǎn)點(diǎn)，那紅薯梗外面那層皮撕掉，炒出來(lái)的紅薯梗會(huì)更加爽口一些。

第三步：把紅薯梗洗凈，切成小段，控干水分。

第四步：把辣椒和大蒜子洗凈切成小粒。

第五步：起油鍋，放入大蒜子和辣椒爆香，再放入紅薯梗爆炒一會(huì)。

第六步：加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用。

它是天然的長(zhǎng)壽菜，隔三差五吃一次，提高免疫力，身體不鬧病！秋季，遇到此菜我絕不放過(guò)，1塊錢(qián)能買(mǎi)一大把，常吃對(duì)身體好處多！這道簡(jiǎn)單味美的小炒紅薯梗，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見(jiàn)。