平時(shí)生活中，包子是我們?cè)绮妥畛３缘降氖澄?。常?jiàn)的包子有的軟包、青菜香菇包、青椒茄子包、鮮肉包、韭菜豆腐粉條包、豆沙包、紅油酸菜包等等。

但是有一種特別的包子，我們平時(shí)很少吃的到。比如，下面就要講到的醬肉大包，味道鮮美，吃一次忘不掉，一起來(lái)看看它的主要做法。

醬肉大包的用材

食材：五花肉、姜片、糖、干香菇、面粉、大蔥、

調(diào)料：生抽、老抽、甜面醬、蠔油、鹽、黃酒、花椒、

醬肉大包的制作步驟

步驟一：準(zhǔn)備一斤面粉，2小勺酵母，2勺白糖，1小勺食用油，以及適量溫水，混合糅合均勻，放在一旁，后面包包子備用。

步驟二：將準(zhǔn)備好的五花肉切成大塊后，放入鍋中，在鍋里加入涼水，再放入花椒顆粒、黃酒、生姜片，水開(kāi)后煮30分鐘左右，撈出鍋放涼。

步驟三：將煮好的肉切成小塊，大小根據(jù)個(gè)人喜好而定。將已經(jīng)泡好的香菇切成肉丁大小，大蔥切成蔥末，待用。

步驟四：熱鍋涼油，油開(kāi)鍋后，將肉丁放入鍋中翻炒，直至肉中的肉炒干為止。這樣煮出來(lái)的肉就會(huì)肥而不膩，醇香可口。

步驟五：這時(shí)候，再將準(zhǔn)備好蔥末、香菇丁放入鍋中，加入糖、老抽、生抽、甜面醬、蠔油、以及少許的鹽，與肉一起炒。稍微炒一會(huì)，出鍋待用。甜面醬本來(lái)就很咸，因此，鹽應(yīng)少放。待餡料涼下來(lái)了，即可開(kāi)始包包子了。

備注：包包子用的面皮，必須是中間厚，兩邊薄，避免出現(xiàn)面皮太薄，露餡走湯的情況出現(xiàn)。

黃酒的養(yǎng)生作用

黃酒是飲用酒中的一種，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。有促進(jìn)人體新陳代謝，加快血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，祛寒活血，養(yǎng)顏補(bǔ)氣的養(yǎng)生保健作用。

黃酒的烹飪作用

糯米經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵、釀造之后，產(chǎn)生的精華便是黃酒。在日常的烹飪中，黃酒具有祛除牛、羊、豬、雞、鴨、魚(yú)、蝦、蟹中的膻腥味，黃酒中的豐富氨基酸與食鹽相融合，產(chǎn)生的氨基酸鹽類物質(zhì)，看以提高肉質(zhì)的鮮美。

沒(méi)有吃過(guò)醬肉包的寶寶們，可以按照以上的制作步驟，自己在家里嘗試制作，用心做出來(lái)的美食，相信一定會(huì)很可口的哦！