文章《湖南最出名的菜，第一辣椒炒肉，第二是剁椒魚頭，第三是哪一道？》系百家號(hào)美食日計(jì)原創(chuàng)，未經(jīng)允許，抄襲必究。

文/花花

湘菜，八大菜系之一，很多人吃完就忘不了它的味道。一想到湘菜，大家第一反應(yīng)就是辣椒，不管是剁辣椒，干辣椒，油辣椒，各色各樣，對(duì)于愛(ài)吃辣的朋友們，就如同來(lái)到了天堂。但是對(duì)于不吃辣的朋友，來(lái)了湖南就會(huì)比較麻煩，一邊是天堂，一邊是地獄。

至今花花只見(jiàn)過(guò)湖南這邊，單獨(dú)將辣椒作為一道菜品，就叫做炒辣椒，由此就可以看得出來(lái)，湖南人是多么喜歡吃辣。幾乎每一道菜，都能夠放辣椒，而且越辣越有滋味。

湘菜最出名的莫過(guò)于這兩道，一道是辣椒炒肉，一道是剁椒魚頭。這兩道其實(shí)難分一二，只是明顯辣椒炒肉更加家常，方便快捷，沒(méi)有復(fù)雜的工序。

而剁椒魚頭則是大家過(guò)年過(guò)節(jié)，或者是宴席當(dāng)中必不可少的一道菜，因?yàn)檫@道菜賣相非常好看，色澤誘人，它也是大家招待貴客的時(shí)候最常做的菜品之一。

既然有了第一和第二，那么第三是什么菜呢？大家對(duì)于第三道菜一直以來(lái)都爭(zhēng)論不休，沒(méi)有同意的定論，目前提名比較多的有農(nóng)家一碗香、毛氏紅燒肉。

農(nóng)家一碗香集合了五花肉、紅辣椒、雞蛋、青筍這四種家里常見(jiàn)的食材。一般來(lái)說(shuō)，大家炒菜的時(shí)候喜歡單炒，或者合二為一，不會(huì)將四種混合在一起。但是這道菜就將著四種食材倒進(jìn)一個(gè)鍋里面，可以唱到農(nóng)家的味道。

毛氏紅燒肉的人氣也很高，這道菜之所以有名是紅燒肉肥而不膩，甜咸始終，還有一點(diǎn)辣，中和了所有人的口味。值得一提的是，這道菜的名字不是因?yàn)榘l(fā)明這道菜的人姓毛，而是因?yàn)槲覀儌ゴ蟮念I(lǐng)袖毛爺爺特別愛(ài)吃這道菜。

所以，你們覺(jué)得第三道菜可以是這其中的哪一道呢？又或者你還有推薦的菜嗎？