每年秋季不僅是糧食、水果收獲的季節(jié)，也是大量海產(chǎn)品最肥美的階段。尤其是東海、黃海的秋季捕魚(yú)期，可以收獲大量新鮮海產(chǎn)品。咸魚(yú)百科

這時(shí)候肉質(zhì)肥美、價(jià)格也很便宜，隨著物流倉(cāng)儲(chǔ)速度的提高，即便在內(nèi)陸城市也可以吃到最新鮮的海產(chǎn)品。在海邊生活的人有這樣一句話：滿地橫行的梭子蟹，鮮美無(wú)比的雜色蛤，肥滿汁多的黃蜆子。光是看著，就覺(jué)得很幸福了。

那么今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：進(jìn)入九月后吃海鮮，螃蟹、海膽和蟶子，蛋白質(zhì)豐富、保護(hù)心血管。

螃蟹肉里含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，其熱量也相對(duì)較低。最重要的口感及其鮮美，甚至有淡淡的甜味，但吃螃蟹可是一門(mén)技術(shù)活兒。

首先螃蟹腮里面比較臟要先扔掉，其次是螃蟹腸里有排泄物不能吃，最后蟹黃里的三角包中是螃蟹胃，也充滿著排泄物。

再有螃蟹作為海產(chǎn)品，比較容易攜帶各種致病菌，所以烹飪前要徹底清洗干凈，烹飪過(guò)程中要煮熟煮透，切記不能吃半生的螃蟹。

海膽的蛋白質(zhì)含量很高，每百克含16克蛋白質(zhì)，脂肪含量只有4.8克，屬于健康的高蛋白低脂肪食物。就算是減肥期間的人，也可以放心的吃一些。

海膽富含蛋白質(zhì)、卵磷脂及維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E和游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中有一種名為二十碳五烯酸的脂肪酸，占總脂肪酸的30%以上。它是預(yù)防心血管等疾病的深海魚(yú)油的有效成分，對(duì)心血管疾病患者很有好處。

海膽通?？梢郧逭?、煮湯或者炒菜，有些人喜歡直接生吃海膽刺身。這對(duì)海膽的品質(zhì)要求比較高，并不是所有種類海膽都可以這樣食用。

最后一種食物蜆子，其實(shí)可以吃的肉所占比例并不高，通常都是用來(lái)拌涼菜或者曬干后用來(lái)煮湯調(diào)味。新鮮蜆子含有泥沙比較多，一般來(lái)說(shuō)活蜆子在清水中養(yǎng)24小時(shí)，基本可以把泥沙吐干凈。

最后爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，提醒大家：絕大部分海產(chǎn)品的嘌呤含量都比較高，痛風(fēng)患者盡量不吃或者不要吃太多。腸胃功能不好的老年人，也不能多吃，這些食物偏涼性，容易引起急性腹瀉。

各位朋友，你喜歡吃海鮮嗎？你還知道哪些九月份可以吃的海產(chǎn)品嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。